Si avvicina il Natale e alcuni lettori in privato mi fanno:
Vaty, qualche piatto tipico thai, purché facile?
Allora, ho sbirciato la pagina delle ‘”foto ricette“.
Però, mi sono resa conto che il mio ricettario non è così fornito.
Molte ricette sono “My style” e non tipiche.
E quelle tipiche talvolta sono difficili da realizzare (la salsa di tamarindo per il pad thai ad esempio).
E allora, oggi vi propongo dei noodles fattibili e tipici della cucina Thai,
un piatto amatissimo da noi thailandesi!
Pad Si Iew: Noodles di riso saltati con salsa di soia e gamberetti
Ingredienti per 2 persone
300 g di noodles di riso (questi sono un pò più lardi delle tagliatelle)
3 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
1 carota tagliata a fettine trasversali
250 g di gamberetti puliti e sgusciati (lasciare solo la coda)
1 uovo
2 cucchiai di salsa di soia dark thai * (per me questa, ma solo a livello illustrativo, 1 senza alcun fine pubblicitario)
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di zucchero
3-4 ciuffi di Kai Lan (o coste di bietole, o pak choi)
* NB: non vanno bene le salse di soia commerciali dei nostri supermercati (ad es. Suzi Wan o Kikkoman poichè conferiscono un sapore diverso). Potete trovare queste salse nei negozi etnici o on line.
Preparazione:
1. Innanzitutto, immergere i noodles in acqua tiepida per almeno mezz’ora.
2. In un wok / padella, scaldare l’olio, aggiungere l’aglio, la carota ed i gamberi e cuocere bene. Togliere i gamberetti e mettere da parte.
3. Nello stesso wok, rompere l’uovo e strapazzarlo con il mestolo.
4. A cottura dell’uovo, aggiungere i noodles scolati, unire la di salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero e far saltare il tutto in padella fino alla cottura dei noodles (se vi sembrano ancora secchi e duri, allora aggiungete a poco a poco dell’acqua nel wok, fino alla cottura totale – dipende molto dalla marca).
5. Infine, aggiungere il kai lan o altra verdura tagliata ed amalgamare.
6. A fuoco spento, aggiustare di salsa di soia (per me no) e pepe nero.
Oggi è martedì e, appunto, questa ricetta è un pò “verde”.
Infatti partecipo ancora all’iniziativa promossa da Aboutgarden, L’ortodimichelle e GiatoSalò
Natale al VERDE!
In linea con il periodo che stiamo vivendo, la creatività è di scena con le inedite e originali proposte di tanti blogger per un progetto davvero al passo con i tempi!
partecipano con me:
Grazie per il riscontro e per le parole che mi avete lasciato in merito al mio contest.
Per me è stato un piacere organizzarlo e premiare i vincitori!
Ho in serbo molte altre cose.. proprio a proposito di workshop e cucina orientale,
stay tuned 🙂
Vaty
Tesoro sono sempre più affascinata dai tuoi piatti Thai ogni volta resto folgorata oltre che dalle immagini anche dai profumi che riesco quasi a sentire da qui, peccato che trovare anche i noodles a Napoli è difficile, sembra strano ma è troppo radicata nei negozi la cucina regionale per trovare prodotti alternativi!!Ti mando un bacio e un abbraccio grande dolcezza e ti penso sempre!!!
Vaty bello questo piatto. Ma dove potrei trovare la salsa di ostriche? in qualche rivendita di cibi etnici? mai sentita, deve essere particolarissima!
I tuoi piatti etnici tesoro mi affascinano sempre tanto e sono sicura che questo mi riaccrebbe anche un sacco. Prometto per il nuovo anno di lanciarmi finalmente in qualche preparazione invece di ammirarle e basta. Chissà perché mi fanno così “paura”? Un bacione grande cucciola buona giornata
Ciao Vaty,
finalmente partecipiamo ad un’iniziativa insieme 🙂
Questo tuo piatto etnico è una festa per gli occhi e tutto da provare.
Un abbraccione cara, a presto
Laura
Bellissima questa ricetta tradizionale. Non so, a me tutti questi colori piacciono sempre un sacco, sotto questo punto di vista la cucina orientale ha una marcia in più.
Fabio
Io adoro la cucina asiatica in generale perché così diversa da noi.
Conosco quella cinese e quella giapponese ma ignoro completamente quella thai.
Ringrazio te quindi per questo.
Finito il trambusto di Natale ti studio un po’ e vado a fare spesa al mio negozietto etnico.
Voglio proprio imparare.
Anzi…hai da consigliarmi un libro da studiare un po’ per la cucina thai?
Un bacino
Caspita deve essere un piatto buonissimo!!! Brava Vaty!
dopo aver assaggiato i tuoi spettacolari piatti ora sono cucina thai dipendente..come faccio??? :D!
Mi sn anche accorta di non aver preso il riso..grrrrrrrrrrrrr!!!!
Devo assolutamente trovare un negozio che vende i prodotti thai..sennò vado in astinenza!!
Immagino il sapore di questo piatto…divino!!
Un abbraccio amica
<3
Sara
I tuoi piatti sono sempre splendidi… belli e con tanti profumi!
Un bacione, Michela
Devo farli al Maritino perché li adorerebbe!! Un bacione
E noi cara aspettiamo con ansia le tue sempre bellissime iniziative!!!! Come questo piatto di noodles di riso! sai che non li ho mai assaggiati? Qualche volta Arezzo mi sta strettissima… bacioni grandi amica mia.
Vaty: un piatto Thay senza pesce e senza lattosio? Questa sarebbe la mia richiesta! Ahahahahahahahahahaah! Scherzo ovviamente, lo sai che sono una burlona! Che bello questo piatto, con questi colori “veri”…ti adoro tesoro, ora comincia ad essere troppo tempo che non ci vediamo!
Ti bacio forte forte!
Berry
Che brava che sei, per me che adoro la cucina thai sei una manna dal cielo!!!
Dopo il suggerimento che mi hai dato per la ricetta del pollo con la pasta di curry verde (squisito) io queste tue ricettine le provo tutte! Peccato non trovare i noodle così grandi… ma a Bergamo c’è qualche negozio specializzato? Luce e colori fantastici nelle tue foto 🙂
I would love to an oriental style (your style! :)) cooking course! I love cooking with a wok and never do it enough! Love your noodles, but I’ll have to omit the greens: I can try adding some spring onions 🙂
PS yes, I was in contact with Simonetta 😉 Thanks for stopping by
Isabel
Vaty! Non mi direeeee!! Già mi prenotoooooo te lo dicoooo!! Ahahahaahahahah!!
Ciao cara e dolce Vaty,
adoro la cucina thai e mi fai felice con questa tua proposta, ora studio e poi vediamo se sarò in grado di replicare! Ti farò sapere.
Un abbraccio,
Cri
…questa bella ricettina la trovo davvero fattibile anche per me, che sono assolutamente impedita con le ricette etniche!
Ti abbraccio e grazie tesoro!
Sai che qui a Buenos Aires c´é il cosidetto barrio chino (chinatown) e ci sono tantissimi prodotti orientali….peccato che non so leggere le etichette :-)….Bacioni Vaty e grazie per la tua grande partecipazione al Gluten Free Friday !
bella questa ricettina, ovviamente proverò a rifarla. Sai, io adoro mangiare thailandese 😉
bacioni cara e buona giornata :* <3
amo i piatti colorati e questo oltre essere squisito è pure bello!
Grazie a Natale al Verde approdo sul tuo blog con molto piacere!
Io di mestiere sono fotografa di food, tu usi molto bene le luci e hai stile, brava che bello!
Flora
Grazie Flora, piacere mio! 🙂
Ne ho una lista di piatti che ho preso da te e giuro che vado a comperare un po’ di prodotti e mi ci metto!!!
Questi noodles sono una favola, mi piacciono tantissimo e mi fai venire voglia di Thailandia…lo sai che mio fratello è in partenza il 26?? ha tanti amici laggiù e parte per fare il fine anno con loro!!
Grazie ancora amica mia…sentirti al telefono ieri è stato bellissimo!!!
Questa iniziativa che ho già visto dalla carissima Gianly è meravigliosa!!!
Ti abbraccio forte!! Roby
Ma che bello!! anche a me piacerebbe ma dovrò aspettare l’estate prossima (se tutto va bene).
<3
La cucina orientale mi interessa molto!! Questo piatto e’ favoloso, ricco di sapore e di colore! complimenti, un abbraccio!
La cucina orientale mi interessa molto!! Questo piatto e’ favoloso, ricco di sapore e di colore! complimenti, un abbraccio!
i noodles,altro che quelli del barattolo!! Prima o poi li farò! Un bacione e torno sui libri!!
Che squisitezza! I gamberi li adoro, in tutte le salse!
ciao tesorino, ci stupisti sempre con queste ricette thai e sappi che il your style non mi dispiace affatto…anzi…meraviglioso piatto, colorato, saporito e sicuramente delizioso! complimenti amica mia, ci sentiamo nei prox gg! tvtb
Ti aspetto nella mia cucina! Ti preparo tutti gli ingredienti e apparecchio!!!
Raccogliamo prenotazioni ( gratuite!)
XXX
Oh yeah!!! e non scherzo! mi piazzo davanti al tuo portone con ingredienti in mano!!
Rimango affascinata dai colori di questo piatto…ricette thai con il sorriso.
Guarisci presto un bacino a voi
Adoro le ricette fattibili… e non ci crederai… (ma forse si, perchè delle nostre coincidenze si potrebbe scrivere un altro blog:)) ho giusto delle code di gamberi in frigo.. una 10ina avanzate da un piatto preparato ieri… questi li faccio per me!! con le coste di bietola e la salsa di soia di Andrea; spero di trovare questi noodles-tagliatella che mi ispirano da morire:*
Resto in attesa delle news che da queste parti sono di casa… tu sai sempre essere una bella sorpresa..:*
Ti abbraccio stella mia:) buon pomeriggio:**
Cara Vaty, la prima foto è bellissima e quelle bacchette verdi sono un tocco di felicità 😉
Prima o poi mi metterò con calma a sfogliare tutto il tuo blog e copierò qualche ricetta thai.
un bacione
Grazie Roby! Sì, il verde dà un tocco di speranza, vero?
Quando vuoi cara.. alcune ricette sono un pò particolari da rifare, visti li ingredienti, altre meno.
Un abbraccio!
Questo piatto lo voglio provare……ho gli spaghetti di riso che mi hai regalato e anche la salsa di ostriche, coste di bietole a tutto il resto lo trovo di certo!!!! Bella l’ idea di piatti tradizionali….fosse più facile reperire gli ingredienti sarebbe fantastico e potrei cimentarmi più facilmente….ma per fortuna che io ho te!!!! <3
Fino ad oggi di thailandese avevo il mio piccolo ricettario! Oggi che ti ho scoperta non ti mollo più!!!
Adoro la vostra cucinaaaaaaaaaaaaaa
Grazie! Qui sono tutti benvenuti!
I colori di questo piatto invitano a fare le valige e prendere il primo aero Thai in partenza!
Senti Vaty, posso chiederti una cosa? Circa due volte all’anno sono in quel di Berghem. Hai un negozio di fiducia da consigliarmi dove poter comprare salse, spezie (anche fresche se possibile)
Chiedo troppo? 😛
Buone feste!
Ciao Giuli! Ma certo che avrei giusto 2 negozi da consigliarti perchè sono quelli da cui mi approvigiono!
Uno si trova in Via Angelo Maj e si chiama “Asian & African Market”. La signora che gestisce è vietnamita e si chiama Monica. Puoi farti aiutare da lei per qualunque cosa, è molto gentile!
l’altro negozio si trova a 100 mt sulla sx (andando verso le pensiline dei bus ed è un negozio più grande).
Spero di esserti stata di aiuto!
tesoro.. ormai ho tappa fissa al ristorante thai 1 volta/settimana e appena posso la cucino a casa.. adoro i tuoi piatti e questo.. no beh, tu guardi i colori di questo piatto
lo voglio oraaaaaaaaaaa
bacio tesoro
I tuoi piatti sono sempre inimitabili…questo oltre che verde è un esplosione di colore che mette davvero di buonumore…
Vaty mi fai scoprire ogni volta qualcosa in più della cucina Thai che io sconoscevo…e tutt’ora in realtà la conosco veramente poco,ma devo dire che gli ingredienti insieme nel piatto tutte le volte forniscono un’immagine di colori favolosi sono dei piatti molto gustosi e cromatici.
Z&C
bella scoperta il tuo blog! non so cucinare, ma le tue ricette si mangiano anche con gli occhi 🙂
grazie!
Non sembrano difficili da fare e devono anche essere appetitosi!
Adoro la cucina Thai e le tue ricette la rendono “praticabile” anche qui! Grazie!
Come mi affascina la cucina orientale… Grazie per l’informazione sulla salsa di soia, io prendo al biologico il Tamari, sembra più concentrato rispetto a quella di soia normalmente commercializzata, andrebbe bene o è proprio un’altra cosa?
Ciao!
Cara Silvia, ahimè non conosco il Tamari.
L’esperienza mi dice che la salsa deve essere proprio del tipo di fabbricazione thailandese.
Perchè poi, altera il sapore..
(ho inserito i link per vedere l’immagine dei brands che uso)
Ok, in effetti il ragionamento ha senso: cucina thai=prodotti thai
Comunque io resto sintonizzata per le prossime news… Ciao! 🙂
Ogni volta che passo di qui sento come una brezza esotica.. e finisco per chiedermi dove trovare la dark soy sauce ADESSO.. non domani, non sabato, ORA!
Che voglia di questi noodles!!
io queste salse le trovo nei negozi etnici, sia a Bergamo, sia a Milano.
se ci rivediamo, te le porto, è una promessa Giulia!
Mi piace molto la cucina Tailandese, questi li farei ma sono vegetariana. Che dici, posso usare il tofu?
Ciao
Alessandra
Credo proprio di si, Alessandra! A me, il tofu non paice ma è molto usato in tantissimi piatti thai.
A presto Alessandra.
mi vergogno a dirlo ma non ho mai assaggiato la cucina Thai, il tuo blog e tu fate sembrare facile e possibile la sua realizzazione, grazie per questa proposta della tradizione, mi sa che potrebbe essere per me un buon punto di partenza!
bacioni
simonetta
un tonfo al cuore con questa ricetta, per me che sono stata in Thailandia solo pochi mesi fa, un abbraccio SILVIA
I tuoi piatti mi colpiscono al cuore e allo stomaco! Puntualmente alla vista delle tue foto comincio a sentire fame e non importa se io abbia appena mangiato 🙂 C, xoxo.
Blog
Una sinfonia di sapori ben mixata, oserei dire…ottima anche per chi si approccia per le primissime volte alla cucina etnica.
Antonella
la luce che avvolge le tue foto è la stessa luce che emani tu dai tuoi post e.. di persona : )
semplice, rivisitata ma sempre fedele a te stessa, raffinata e colorata.
ecco perchè a me questa thai pianist mi garba proprio!!! 😮 *
Questa ricetta e’ meravigliosa piena di colore e sicuramente saporitissima. Non a caso per me sei manine d’ oro <3
Qui non c’è storia cara Vaty. Su questi piatti davvero nessuno ti batte…mangerei pure il piatto, e non dico per dire!! :)))
:* <3
Mi piacerebbe tanto partecipare ad un tuo corso bambina..
Aspetto notizie allora! ti abbraccio forte!
Ke voglia di una bella cenetta orientale!!!!
Buona giornata
adoro le tue ricette thai e lo stile!
questa voglio provarla ma non ho la salsa d’ostriche ^_^ proverò a vedere dove reperirla 🙂
un bacione !
Vale
Yummiee!! 🙂
Greetings! 😉
dzjiedzjee.blogspot.com
cavoli! sembrano davvero gustosi 🙂
Meravigliosi Vaty!!! E anche gluten free!!! Grazie, un bacio
Ciao Vaty! Complimenti per questa ricetta! Mi fai venir voglia di tornare in Thailandia con questi piatti 🙂
Sofia è stata bravissima e tu sei fortunata perchè lei ti ha evitato di decorare l’albero! Ahahah
Un abbraccio
Giudy
dopo aver visitato la Thailandia (ed essermene innamorata) passare da te e vedere i tuoi piatti, la tua eleganza, mi fa sentire a “casa”