Quando mi viene chiesto: qual è il dolce che più ami preparare? La risposta è sempre la stessa: la fluffosa al latte di cocco, soffice come tutte le fluffose e con un richiamo ai sapori orientali, grazie al latte di cocco. Questa è una delle ricette a cui tengo di più, esce sempre perfetta ed è ideale per dare un tocco esotico al dessert. Basta mettere del latte di cocco nell’impasto nonchè cocco in scaglie nella crema di mascarpone e poi decorarla con la frutta che più vi piace. Ideali per le feste i frutti di bosco!
Il dolce perfetto anche per le feste: di sicuro ne preparerò uno per i mille pranzi e cene che organizzerò <3
| Tempo di preparazione | 5 minuti |
| Tempo di cottura | 1,15 ora |
| Porzioni |
persone |
- 150 g farina
- 150 g zucchero
- 3 uova
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico sale
- 60 g olio di semi
- 90 g latte di cocco liquido
- 1 bacca vaniglia (opzionale)
- 350 g mascarpone
- 1 tuorlo d'uovo
- 4 cucchiai zucchero
- 1 cucchiaio cocco in scaglie (facoltativo)
Ingredienti
per la crema
|
- Separate i tuorli dagli albumi. Montate quest’ultimi a neve ferma per 4-5 minuti.
- In una ciotola grande setacciate insieme farina, lievito, zucchero e sale.
- Al centro versate i tuorli, l’olio e il latte di cocco e i semi della bacca di vaniglia. Mescolate con una frusta a mano, finchè è tutto amalgamato.
- Incorporate gli albumi, facendo attenzione a non smontare il composto.
- Versate nello stampo chiffon cake e cuocete 150 ° per 1 h e 15′
- Rovesciate lo stampo a testa in giù e sformate quando sarà fredda.
- Per la crema al mascarpone: lavorate il tuorlo con lo zucchero. unite il mascarpone, un pizzico di cocco in scaglie e amalgamate bene. mettete il mascarpone in una sac a poche e decorate la torta facendo tante palline messe a circolare attorno alla torta. Riempite l'interno a piacere con la frutta che amate di più. Spolverate con eventuale cocco rapè a piacere
La ricetta è proprio tra le mie preferite e infatti è tratta dal mio libro: LA MIA STORIA THAI. Quest’anno vicino agli addobbi natalizi c’è un angolo d’onore riservato per questo libro, per questo sogno realizzato e che mi dà cosi tante soddisfazioni perchè lo vedo in tutte le librerie in qui entro. <3
Un dolce favoloso, ha un bel aspetto. La quantità di uova ?