Tiramisu al tè matcha

Il tiramisù al tè matcha è tra le ricette più cliccate in questo blog. Ne ho proposto la versione in bicchierini e a base di tè verde alla menta e in versione di coppette qui. In tante mi avete chiesto le dosi per realizzare un tiramisù al tè matcha nella classica teglia. Ed eccomi qui a condividere le dosi perfette, la ricetta è tratta dal mio libro La Mia Storia Thai.

 

Tiramisù al matcha

2-3 cucchiai di tè matcha

150 ml acqua

2 uova

4 cucchiai di zucchero

250 g di mascarpone

22 savoiardi o q.b.

 

  1. Portate l’acqua ad ebollizione e spegnete il fuoco. Unite 1 cucchiaio raso di tè e mescolare con il frullino chasen (oppure con un cucchiaino). Lasciate raffreddare.
  2. Separate i tuorli dagli albumi, quindi sbattete i tuorli con 3 cucchiai rasi di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema densa.
  3. A parte, montate gli albumi a neve e incorporateli alla crema.
  4. Inzuppate i savoiardi nella bagna del tè (che avrete lasciato raffreddare) e posizionateli nella vostra teglia, creando un primo strato di savoiardi al matcha.
  5. Versate la crema di mascarpone. Alternate un altro strato di savoiardi con un ultimo di crema.
  6. Con un colino, spolverate altro matcha.
  7. Lasciate riposare e servite fresco.

 

Buona settimana amici, per me è un periodo di rinascita, di nuovi progetti, di nuovi sogni.

 

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