Il tiramisù al tè matcha è tra le ricette più cliccate in questo blog. Ne ho proposto la versione in bicchierini e a base di tè verde alla menta e in versione di coppette qui. In tante mi avete chiesto le dosi per realizzare un tiramisù al tè matcha nella classica teglia. Ed eccomi qui a condividere le dosi perfette, la ricetta è tratta dal mio libro La Mia Storia Thai.
Tiramisù al matcha
2-3 cucchiai di tè matcha
150 ml acqua
2 uova
4 cucchiai di zucchero
250 g di mascarpone
22 savoiardi o q.b.
- Portate l’acqua ad ebollizione e spegnete il fuoco. Unite 1 cucchiaio raso di tè e mescolare con il frullino chasen (oppure con un cucchiaino). Lasciate raffreddare.
- Separate i tuorli dagli albumi, quindi sbattete i tuorli con 3 cucchiai rasi di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il mascarpone e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema densa.
- A parte, montate gli albumi a neve e incorporateli alla crema.
- Inzuppate i savoiardi nella bagna del tè (che avrete lasciato raffreddare) e posizionateli nella vostra teglia, creando un primo strato di savoiardi al matcha.
- Versate la crema di mascarpone. Alternate un altro strato di savoiardi con un ultimo di crema.
- Con un colino, spolverate altro matcha.
- Lasciate riposare e servite fresco.
Buona settimana amici, per me è un periodo di rinascita, di nuovi progetti, di nuovi sogni.
La presentazione è sublime peccato non si riesca ad assaggiare 🙂
wow, spettacolare! Da provare immediatamente!