Prima che l’autunno arrivi del tutto, una ultima crostata per ricordarci di quest’estate estremamente intensa: l’arrivo di un nuovo bimbo, a distanza di quasi 10 anni, la scoperta dell’identità di quel “thai pianist” che ho sempre inseguito e a cui ho dedicato il nome di questo blog, l’attesa di un figlio maschio nel momento in cui ritrovo mio padre naturale, un’estate che mi ha cambiata come donna, come mamma, come figlia. Un’estate che mai dimenticherò.
Questa tarte la mangiamo quasi ogni domenica: una frolla che funge sia da base sia da crumble-topping e potete farcirla con la confettura che più amate. Per realizzare questa frolla integrale ho utilizzato due farine che mi sono arrivate di recente: la farina integrale e la farina tipo 2 della linea Antiqua di Molini Bongiovanni.
Ricetta ispirata alla crostata vegana di Antiqua.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo Passivo | 4 ire |
| Porzioni |
persone |
- 200 g farina integrale Antiqua
- 80 g farina Antiqua (tipo 2)
- 50 g zucchero
- 70 ml olio di semi
- 75 ml acqua
- 1 cucchiaino lievito
- 1 pizzico sale
- q.b. marmellata di fragole
- q.b. fragole
- 1 limone (scorza)
- q.b. zucchero a velo
Ingredienti
|
- Unire lo zucchero all’olio, versare l’acqua, la scorza di limone e miscelare il composto (nella planetaria oppure con una spatola)
- Setacciare la farina con il sale e il lievito: versarla nella planetaria e lavorare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Avvolgere la palla di frolla in un foglio di carta da forno e farla riposare almeno 4 ore in frigorifero. Quindi stendere la frolla tra due fogli di carta da forno con un mattarello ed adagiare la base con la carta in una tortiera. Tenere da parte un pò di frolla e sbriciolare
- Preriscaldare il forno a 180° C. Versare la marmellata sulla frolla, livellarla con un cucchiaio, unire il resto della frolla sbriciolata (il crumble) e cuocere per 20/25 minuti in forno ovvero fino alla doratura della crostata
- Sfornare e spolverare con zucchero a velo e servire a piacere con frutta fresca
Ricetta realizzata con le farine ANTIQUA, in collaborazione con Molino Bongiovanni.
