Buon inizio di settimana con questa torta decorata in stile primaverile! La mia sarà una settimana all’insegna di piccoli showcooking e sfide. Domani, martedì 5 maggio, sarò da TUTTOFOOD da Pasta di Riso Viazzo per una piccola sfida con la mia amica ifoodie Alessandra di Ricette di Cultura .
Mercoledì, invece, è prevista la prima tappa del Tour Cuisine Companion 2015 della Moulinex. Da Eatily Milano, infatti, ci sarà una piccola sfida in cucina con altre 3 amiche di blog. E, insieme a noi, ci saranno i 4 vincitori del contest organizzato da Moulinex. Cosa faremo? Bhè ogni coppia sfornerà, con l’uso di CuCo, una delle #ricetteimpossibili studiate per la gara. Io, ovviamente, ho scelto una #ricettaimpossibile in stile orientale. poi ve ne parlerò.
Intanto qui le blogger del 1° appuntamento (Milano, 6 maggio 2015):
1. Vatinee Suvimol: athaipianist.ifood.it
2. Margherita Daverio: http://www.cannellaeconfetti.ifood.it/
3. Alice Agnelli – http://www.agipsyinthekitchen.com/
4. Serena Oliva – http://www.cucchiaiodistelle.com/
Poi toccherà alle amiche e amici di Firenze e Roma:
2° appuntamento – 20 maggio 2015 FIRENZE
1. Teresa de Masi – http://www.scattigolosi.com/
2. Sandra Pilacchi – http://www.sonoiosandra.ifood.it/
3. Laura Adani: http://iocomesono-pippi.blogspot.it/
4. Martina Toppi : http://www.trattoriadamartina.com/
3° appuntamento – 16 giugno 2015 ROMA
1. Luca Sessa – http://www.perunpugnodicapperi.it/
2. Simona Mirto – http://www.tavolartegusto.it/
3. Fedora D’orazio (Cran Berry) – http://www.cappuccinoecornetto.com/
4. Monica Zacchia – http://www.dolcigusti.ifood.it/
La ricetta dell’Angel Food Cake l’ho presa QUI dalla mia amica Stefania alias Arabafelice.
Vi consiglio di leggere attentamente i consigli di Stefania perchè gli albumi hanno un ruolo fondamentale in questa torta.
- 360 g di albumi a temperatura ambiente (sono 10/12 circa ma occorre pesarli)
- un cucchiaino di cremortartaro (io non ce l'avevo e l'ho sostituito con 2ml per ogni albume)
- mezzo cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (io non ce l'avevo)
- 300 g zucchero semolato
- 125 g di farina
- per decorare: crema e frutta che più vi piacciono
- In una planetaria o in una terrina (meglio se in rame o acciaio per permettere agli albumi di gonfiarsi) sbattere gli albumi per un minuto a velocità media (foto 1)
- Aggiungere sale (e il cremortartaro, per me il succo di limone) + succo di limone e montare finché diventa leggermente corposo. (foto 2 e 3)
- Aggiungere con la frusta in funzione, 150 g di zucchero, un cucchiaio alla volta. Unire ️intanto anche la vaniglia (per me no). (foto 4)
- Sbattere finché è ben montato e lo zucchero sciolto (si prende un pochino di meringa tra le dita, se si sente lo zucchero battere ancora)
- A parte setacciare la farina. (foto 5)
- Ora togliere la frusta e risettacciare la farina unendola al composto, unendo anche il resto dello zucchero a poco a poco. (foto 6)
- Con una spatola girare il composto con movimenti dal basso verso l'alto e ruotando la terrina (foto 7).
- Appena tutto è amalgamato, versare nello stampo (assolutamente non imburrato poichè i grassi sono nemici degli albumi) e passare un coltello tutto per il lungo in modo da rompere bolle d'aria eventuali.
- Livellare con un cucchiaio (foto 8)
- Infornare a 175 gradi per circa 45 min (foto 9) (per me forno 160° per 35 min)
- Quindi immediatamente capovolgere lo stampo e farlo raffreddare a "testa in giù" su i 3 piedini.
- Quando il dolce è completamente freddo staccare lo stampo e la base.
L’angel food cake è soffice soffice e già buono di suo ma potete decorarlo con ciò che più vi piace (io l’ho presentato con degli zuccherini).
Buona settimana a tutti!!
Cucinata da me sarà stata buona, ma realizzata e fotografata da te è anche bellissima 😉
Ciao tesoro, una settimana piena e super impegnata che sono sicura sarà bellissima e ricca di soddisfazioni. Per quanto riguarda noi invece manca pochissimo e non ci stò più nella pelle. Stupenda queste Angel cake. Ti abbraccio :***
Mamma quanti impegni,ma sarete bravissime come sempre,in bocca al lupo a voi tutte!la tua angel cake è un sogno,un abbraccio e buona settimana a te!
In bocca al lupo per questa settimana carica di bei momenti!!! Ci credi che non ho mai provato la Angel Food Cake? Mi sa che mi affiderò a te e Stefania per la mia prima volta! 🙂 Un abbraccio!
Bella soffice e molto golosa !
Bellissima presentazione primaverile!
Tesoro in bocca al lupo lo sai che io tifo sempre per voi!!!
e la chiffon cake e’ meravigliosa e perfetta per far splendere il sole!
un grande abbraccio
in bocca al lupo per oggi mia cara e bellissima questa angel cake, un bacione tesoro!
Una settimana intensa e fantastica . In bocca al lupo cara , io mi godo questa torta morbidissima?
Vatyyyy! Sempre più impegnata! Quanti appuntamenti… e poi… caporedattore…! Rimango sempre più a bocca aperta (pronta per assaggiare tutto quello che prepari)! Complimenti, ma… come fai? Io riesco a malapena a scriverti qualche commento e a seguire sul blog tutto quello che fai, figuriamoci a farlo!
Ti abbraccio forte con tanto affetto
Patri
ottima questa ciambella!!!!……. e le foto meravigliose 😉
Stupenda ed elegante decorata così l’angel food cake Vaty!!! Che peccato non abitare più vicino, saremmo sicuramente venute a fare il tifo ai tuoi show cooking!!
Questa torta solo albumi ci incuriosisce da molto tempo, ma alla fine non l’abbiamo mai fatta, col tuo passo passo non possiamo sbagliare!
Ti abbracciamo forte!
dolce bellissimo e squisito! in bocca al lupo per gli eventi, ma lo sai che andrai alla grande, un bacio
Mi sono appena unita ai tuoi lettori fissi, se ti va di ricambiare passa a trovarmi su http://www.idolcidigrazia.blogspot.com.
Buona domenica e felice festa della mamma.
Bellissima e molto elegante 🙂