Di recente sono stata a Merano e ho avuto il piacere di visitare alcune cantine e vigne storiche. Tra queste, la tenuta di Castello Rametz risalente già al 1227 e dal 1860 coltiva la vite del Pinot Nero, la prima in tutto l’Alto Adige. Sorge su una collina morenica, particolarmente ricca di minerali e grazie all’esposizione del sole e alla posizione geografica, è caratterizzata da un microclima ideale per la coltivazione di nobili vitigni come il Riesling Renano, il Pinot Nero, il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon.
Il castello organizza passeggiate guidate tra i vigneti, seguite dalla spiegazione dei vari lavori nei vigneti, dalla storia del castello e dalla visita del museo del vino, con attrezzature e vini di annate vecchissime. Per noi è stato un momento davvero piacevole e consiglio la visita guidata a tutti.
Ringrazio Tiziano, Sandy e i signori del Castel Rametz per averci fatto compagnia per un lungo pomeriggio.
Qui tutte le informazioni della cantina del Castel Rametz: http://www.rametz.com/italiano/la-tenuta-vinicola/la-tenuta.html
Io vi auguro buon weekend con queste foto e con questa fluffosa, perfetta per San Valentino, dove basta un tocco di rosso 🙂
Fluffosa alla vaniglia, con crema al mascarpone e ribes
Basta un tocco di rosso per trasformare la fluffosa in un atto di amore.
- 180 g di zucchero
- 200 g di farina 00
- 4 uova bio
- 100 ml di acqua
- un bacello di vaniglia
- 80 g di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 250 mascarpone e zucchero a velo
- ribes
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito.
- Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l’olio, i tuorli, l’acqua, i semi del bacello di vaniglia
- Montate a neve ferma gli albumi
- Intanto, mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati con movimento dal basso verso l’alto senza far smontare il composto
- Versate il composto nello stampo da “angel cake 18 cm diametro wilton” senza ungerlo né infarinarlo. (Se usate uno stampo tradizionale invece sì. Infornate e cuocete a 165° per 30 minuti circa (a seconda del forno), verificate con uno stuzzicadente la cottura. io spesso spengo il forno dopo 30 minuti e lascio la torta per altri 10 minuti a forno spento
- Guarnite con il mascarpone che avrete mescolato con zucchero a velo a piacere trasformandolo in crema
- Decorare con ribes o altri frutti di bosco
Buon weekend
Vaty
La fluffosa è sempre la fluffosa e con quel tocco di rosso fa proprio san valentino! Le tue foto poi sono, come sempre, meravigliose *_* sia quelle del dolce sia quelle del castello che sembra quasi fatato!!
Buon week end Vaty un bacio
Non sono mai stata nella zona di Merano, e le foto di questo castello mi hanno davvero conquistato. Mi è sembrato di tornare al medioevo, con dame e cavalieri a popolare quel castello stupendo. E magari a gustarsi una fetta di questa delizia. Molto romantica con i rametti di ribes
il castello è incantato, posti bellissimi ..ma anche il tuo dolce è fatato! un bacio
Quando siamo stati a Merano la visita al Castello ce la siamo persi 🙂 bellissime foto e super torta!!