Fluffosa con stampo da 18 cm

Io sono quella della Fluffosa mini, cioè la fluffosa fatta con lo stampo con il diametro da 12 cm.

Questo perchè, al tempo dell’ordine, sbagliai a cliccare sul prodotto e così.. mi arrivò a casa lo stampo della fluffosa mini! Però confesso che mi sono sempre trovata molto, ma molto bene: il pittore non mangia dolci e quindi siamo solo io e Sofie, sicchè le dosi sono perfette per noi.

Ma a proposito di dosi, in molti mi avete chiesto che dosi usare rispetto alla fluffosa classica fatta con stampo da 28 cm.

E quindi oggi vi propongo la ricetta collaudata per una fluffosa mini, con dosi per uno stampo da 18 cm di diametro! 

fluffosa con glassa limone

 

3.8 from 4 reviews
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Fluffosa con glassa al limone: stampo da 18 cm
Autrice: 
Preparazione: 
Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 5
 
Le dosi per una fluffosa con stampo diametro 18 cm (wilton). Potete usare qualsiasi altro liquido al posto del succo di limone (acqua o altri succhi)
Ingredienti
  • 180 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 4 uova bio
  • 100 ml di succo di limone (o altro succo o liquido)
  • scorza di limone non trattata
  • 80 g di olio di semi
  • sesta di limone (3/4 di un limone)
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • facoltativo la glassa al limone :
  • 8-10 cucchiai di succo limone (più o meno a seconda della densità che vi piace)
  • 125 g di zucchero a velo
Procedura
  1. Separate i tuorli dagli albumi.
  2. Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
  3. Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, la spremuta di limone, la scorza grattugiata
  4. Montate a neve ferma gli albumi
  5. Intanto, mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati con movimento dal basso verso l'alto senza far smontare il composto
  6. Versate il composto nello stampo da "angel cake 18 cm diametro wilton" senza ungerlo né infarinarlo. Se usate uno stampo tradizionale invece sì. Infornate e cuocete a 165° per 30 minuti circa (a seconda del forno), verificate con uno stuzzicadente la cottura. io spesso spengo il forno dopo 30 minuti e lascio la torta per altri 10 minuti a forno spento
  7. Fate freddare il dolce nello stampo capovolto (se quello da chiffon cake): infine spingete la base in basso e estraete lo stampo (se non stacca, fatevi aiutare da un coltello)
  8. Per la glassa:
  9. Versate sullo zucchero il succo di limone e mescolate fino ad ottenere una glassa consistente. A seconda della densità che più vi piace, aggiungete altro succo di limone (o zucchero).
  10. Versate la glassa sulla torta.
  11. La glassa è dolce e saporita e dà un gusto in più alla fluffosa
limone

con questo post partecipo al giveaway della mia dolcissima amica Vanessa del blog La Baita dei Dolci:

giveaway1

 

***

fluffosa 18 cm diametrofluffosa mini

 

E con questo post, vi auguro un felice Novembre!

 

Vaty

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