Fluffosa allo champagne con crema alla vaniglia

San Valentino si avvicina e ogni occasione è buona per ricordarci dell’Amore che ci circonda. Se doveste pensare ad una ricetta simbolo di amore, cosa dedichereste ai vostri cari amati?

Io non ho dubbi: metterei insieme le cose che più adoro. E così ho realizzato la mia torta preferita, con il mio vino preferito, unitamente alla mia crema preferita.

Vi lascio la mia ricetta per #sharetheloveCameo: fluffosa allo champagne con crema alla vaniglia. 

Ingredienti per uno stampo wilton da 18 cm (stampo piccolo)
Per la torta:
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 3 uova bio
  • 80g di champagne (facoltativo, potete usare anche l’acqua o altro succo)
  • 80 g di olio di semi
  • ½ bustina (8g) di lievito per dolci (per me lievito paneangeli)
  • 1 bacca di vaniglia (oppure pasta con estratto di vaniglia in bacca Paneangeli)
Per la crema alla vaniglia
300 g di mascarpone
2 uova
3 cucchiai di zucchero a velo (per me Paneangeli)
1 bacca di vaniglia (oppure pasta con estratto di vaniglia in bacca Paneangeli)
Procedura:
  1. Separate i tuorli dagli albumi.
  2. Montate a neve ferma gli albumi.
  3. Setacciate in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito.
  4. Fate un buco al centro e versate : l’olio, i tuorli, lo champagne e i bacchi di vaniglia (o la pasta).
  5. Intanto, mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati con movimento dal basso verso l’alto senza far smontare il composto.
  6. Versate il composto nello stampo da “angel cake 18 cm diametro wilton” senza ungerlo né infarinarlo. Se usate uno stampo tradizionale invece sì. Infornate e cuocete a 165° per 30 minuti circa (a seconda del forno), verificate con uno stuzzicadente la cottura. io spesso spengo il forno dopo 30 minuti e lascio la torta per altri 10 minuti a forno spento
  7. Fate freddare il dolce nello stampo capovolto (se quello da chiffon cake): infine spingete la base in basso e estraete lo stampo (se non stacca, fatevi aiutare da un coltello)

Per la crema alla vaniglia:

  1. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi
  2. In una ciotola, unite lo zucchero ai tuorli e lavorate con una forchetta
  3. Aggiungete il mascarpone e con una frusta mescolate
  4. Versate le bacche oppure una piccola quantità della pasta di estratto di vaniglia in bacche  e mescolate
  5. Infine unite gli albumi e mescolate il composto.

Composizione:

  1. Adagiate la torta su una alzatina e spalmate abbondantemente con la crema alla vaniglia
  2. A piacere cospargete con cuoricini di zucchero (per me Fantasie di Zucchero di Paneangeli) e decorate (solo ai fini della presentazione) con rose e fiori.

 

 

E voi, cosa realizzerete per le persone che più amate?

Vi aspetto su instagram (@vatineesuvimol) per scoprire insieme, da oggi e per tutta la settimana, le ricette che preparerete con o per i vostri amati. Che sia una torta, un biscotto, una tavola romantica o una foto che vi ritrae, usate l’hashtag #shareTheLoveCameo e #Vaty: insieme allo staff di Cameo e PaneAngeli verremo  a vedere tutte le foto che simboleggiano il trionfo dell’amore!

Ed io, tra tutti i partecipanti che mi seguono con affetto,  ne sceglierò uno a cui inviare un pacco speciale, con dei pensierini da me preparati, ma non vi dico nulla perchè sarà una sorpresa!

Vi aspetto su Instagram e su tutti i social.

Oggi mi ricoverano per l’intervento alla caviglia (nella foto mi vedete con il gesso), sarà una settimana difficile, ma i vostri commenti e i vostri post d’amore mi terranno compagnia <3

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