Le ciambelline allo yoghurt sono diventate un rituale ogni weekend a casa nostra, sono facili da realizzare e sono leggere e deliziose! L’ho vista sul blog della mia amica Barbara del blog Un Giorno senza fretta.
E da allora l’ho provata anche in diverse versioni, tra cui quella glutenfree (con farina senza glutine) che trovate anche QUI su Saygood.
Mini bundt cake glutenfree alla vaniglia e yogurt
Ingredienti
- 1 uovo
- 120 g zucchero
- 150 g farina (per me Molini Pasini)
- 1 cucchiaino lievito
- 150 g yogurt greco
- 1 semi di bacca di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto)
- 100 ml acqua
Istruzioni
In una ciotola unire l’uovo, lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto) e, con una frusta, montare fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Unire lo yogurt e l’acqua, quindi amalgamare
In un’altra ciotola, setacciare la farina unitamente al lievito. Quindi incorporare pian piano al composto precedente dei liquidi.
Imburrare e infarinare gli stampi e versare il composto. Infornare a forno pre-riscladato a 180° per circa 20 minuti.
Verificare la cottura con uno stuzzicadenti quindi sfornare e decorare con codette, zuccherini e bandierine per bambini
