Fluffosa al latte di cocco con mascarpone e frutta

Quando mi viene chiesto: qual è il dolce che più ami preparare? La risposta è sempre la stessa: la fluffosa al latte di cocco, soffice come tutte le fluffose e con un richiamo ai sapori orientali, grazie al latte di cocco. Questa è una delle ricette a cui tengo di più, esce sempre perfetta ed è ideale per dare un tocco esotico al dessert. Basta mettere del latte di cocco nell’impasto nonchè cocco in scaglie nella crema di mascarpone e poi decorarla con la frutta che più vi piace. Ideali per le feste i frutti di bosco!

fluffosa frutti di bosco-5

Il dolce perfetto anche per le feste: di sicuro ne preparerò uno per i mille pranzi e cene che organizzerò <3

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Fluffosa al latte di cocco con mascarpone e frutta fresca
Fluffosa al latte di cocco con crema di mascarpone e frutta fresca e cocco in scaglie
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1,15 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 150 g farina
  • 150 g zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico sale
  • 60 g olio di semi
  • 90 g latte di cocco liquido
  • 1 bacca vaniglia (opzionale)
per la crema
  • 350 g mascarpone
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 4 cucchiai zucchero
  • 1 cucchiaio cocco in scaglie (facoltativo)
Tempo di preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 1,15 ora
Porzioni
persone
Ingredienti
  • 150 g farina
  • 150 g zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina lievito
  • 1 pizzico sale
  • 60 g olio di semi
  • 90 g latte di cocco liquido
  • 1 bacca vaniglia (opzionale)
per la crema
  • 350 g mascarpone
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 4 cucchiai zucchero
  • 1 cucchiaio cocco in scaglie (facoltativo)
Istruzioni
  1. Separate i tuorli dagli albumi. Montate quest’ultimi a neve ferma per 4-5 minuti.
  2. In una ciotola grande setacciate insieme farina, lievito, zucchero e sale.
  3. Al centro versate i tuorli, l’olio e il latte di cocco e i semi della bacca di vaniglia. Mescolate con una frusta a mano, finchè è tutto amalgamato.
  4. Incorporate gli albumi, facendo attenzione a non smontare il composto.
  5. Versate nello stampo chiffon cake e cuocete 150 ° per 1 h e 15′
  6. Rovesciate lo stampo a testa in giù e sformate quando sarà fredda.
  7. Per la crema al mascarpone: lavorate il tuorlo con lo zucchero. unite il mascarpone, un pizzico di cocco in scaglie e amalgamate bene. mettete il mascarpone in una sac a poche e decorate la torta facendo tante palline messe a circolare attorno alla torta. Riempite l'interno a piacere con la frutta che amate di più. Spolverate con eventuale cocco rapè a piacere

 

fluffosa frutti di bosco-10fluffosa frutti di bosco-7

La ricetta è proprio tra le mie preferite e infatti è tratta dal mio libro: LA MIA STORIA THAI. Quest’anno vicino agli addobbi natalizi c’è un angolo d’onore riservato per questo libro, per questo sogno realizzato e che mi dà cosi tante soddisfazioni perchè lo vedo in tutte le librerie in qui entro. <3

 

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