Pad Si Iew. Una ricetta Thai per .. Natale al verde.


Si avvicina il Natale e alcuni lettori in privato mi fanno:
Vaty, qualche piatto tipico thai, purché facile?
Allora, ho sbirciato la pagina delle ‘”foto ricette“.
Però, mi sono resa conto che il mio ricettario non è così fornito.
Molte ricette sono “My style” e non tipiche.
E quelle tipiche talvolta sono difficili da realizzare (la salsa di tamarindo per il pad thai ad esempio).
E allora, oggi vi propongo dei noodles fattibili e tipici della cucina Thai, 
un piatto amatissimo da noi thailandesi!

Pad Si Iew: Noodles di riso saltati con salsa di soia e gamberetti

Ingredienti per 2 persone 
300 g di noodles di riso (questi sono un pò più lardi delle tagliatelle) 
3 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
1 carota tagliata a fettine trasversali
250 g di gamberetti puliti e sgusciati (lasciare solo la coda)
1 uovo 
2 cucchiai di salsa di soia dark thai * (per me questa, ma solo a livello illustrativo, 1 senza alcun fine pubblicitario)
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di zucchero
3-4 ciuffi di Kai Lan (o coste di bietole, o pak choi)

* NB: non vanno bene le salse di soia commerciali dei nostri supermercati (ad es. Suzi Wan o Kikkoman poichè conferiscono un sapore diverso). Potete trovare queste salse nei negozi etnici o on line.

Preparazione:
1. Innanzitutto, immergere i noodles in acqua tiepida per almeno mezz’ora.
2. In un wok / padella, scaldare l’olio, aggiungere l’aglio, la carota ed i gamberi e cuocere bene. Togliere i gamberetti e mettere da parte.
3. Nello stesso wok, rompere l’uovo e strapazzarlo con il mestolo.
4. A cottura dell’uovo, aggiungere i noodles scolati, unire la di salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zucchero e far saltare il tutto in padella fino alla cottura dei noodles (se vi sembrano ancora secchi e duri, allora aggiungete a poco a poco dell’acqua nel wok, fino alla cottura totale – dipende molto dalla marca).
5.  Infine, aggiungere il kai lan o altra verdura tagliata ed amalgamare.
6. A fuoco spento, aggiustare di salsa di soia (per me no) e pepe nero.

Oggi è martedì e, appunto, questa ricetta è un pò “verde”.
Infatti partecipo ancora all’iniziativa promossa da AboutgardenL’ortodimichelle e GiatoSalò
Natale al  VERDE!
natalealverde
In linea con il periodo che stiamo vivendo, la creatività è di scena con le inedite e originali proposte di tanti blogger per un progetto davvero al passo con i tempi!
partecipano con me:
Grazie per il riscontro e per le parole che mi avete lasciato in merito al mio contest.
Per me è stato un piacere organizzarlo e premiare i vincitori!
Ho in serbo molte altre cose.. proprio a proposito di workshop e cucina orientale,
stay tuned 🙂
Vaty

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