Le feste sono passate, eppure ogni scusa è buona per cucinare un piatto di tagliatelle all’uovo ! La scusa questa volta me l’ha data il Pastificio Luciana Mosconi, di cui anche del 2020 sono (orgogliosa) ambassador.
E così, ho unito tre ingredienti che adoro: la scorza di limone, le olive e le acciughe del Cantabrico. E poi li ho fatti sposare con le tagliatelle all’uovo fresche solo con semola di grano duro italiano, belle ruvide anche dopo la cottura! Non posso descrivervi la bontà di questo piatto ma vi invito direttamente a provarlo 😉
Ricetta
Per due persone
- 125 g di tagliatelle
- 1 spicco d’aglio
- 2 cucchiai olio
- Scorza di 2 limoni
- Olive taggiasche
- Acciughe del Cantabrico
- Sale, paprika affumicata qb
- Mettere a bollire l’acqua
- Intanto in una padella rosolare l’aglio e unire la scorza grattugiata di limone
- Aggiungere una manciata di olive taggiasche ; 7-8 filetto di acciughe del Cantabrico
- Aggiustare di sale
- Quando l’acqua bolle versare le tagliatelle, cuocere per 4 minuti, quindi scolare conservando un cucchiaio di acqua di cottura
- Unite le tagliatelle alla padella e amalgamare con acqua di cottura guarnendo a piacere con paprika e altra scorza grattugiata di limone
Ed è subito un tuffo tra i ricordi dei paesaggi più belli delle Marche: la vista mare, la mitica spiaggia delle due sorelle, le grotte lungo il litorale, quanto sarebbe bello mangiare proprio lì un piatto così?
Se solo ci fosse il teletrasporto 😉
(Ricetta realizzata in collaborazione con Luciana Mosconi)
Buon appetito a voi!
