Il tempura è un piatto della cucina giapponese amatissimo anche dagli italiani, ho voluto dare un tocco thailandese a questo piatto sfizioso, rendendolo ancora più gustoso: la marinatura con la salsa di ostriche! La salsa di ostriche è proprio tipica della cucina thai: è saporita e ha un nota finale dolciastra. Se marinate sia i gamberi sia le zucchine prima dell’impanatura della pastella, il risultato finale sarà davvero sorprendente, provare per credere!
Tempura di gamberi e verdure marinatura di salsa di ostriche
Ingredienti
- 600 g gamberi
- 1 carota grande
- 1 zucchina grande
- 2 cucchiai salsa di ostriche
- 300 g farina 00
- 500 g acqua frizzante fredda
- 1 l olio di semi di arachide
Istruzioni
Lavate e sgusciate i gamberi, lasciando la coda. Tagliate la verdura in liste grandi.
Marinate con la salsa di ostriche e lasciate riposare per 20 minuti.
Unite la farina con l’acqua e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea (senza montare il composto)
Immergete le zucchine e le carote tagliate nella pastella. Parimenti procedete con i gamberi.
Procedete con la frittura: l’olio deve essere molto caldo, quindi immergete dapprima le verdure e non appena saranno dorate, togliete usando una schiumarola.
Procedete con i gamberi.
3. Scolate e aggiustate di sale.
Note: i gamberi e le verdure sono già saporite e non sarà necessario aggiungere ulteriore salsa.
