Avete mai sentito parlare del SATAY? Il Satay è una specialità del sud est asiatico, originaria delle zone tra Indonesia e Malesia, che prevede la marinatura della carne infilata a mò di spiedino e la cottura alla griglia / brace. Vi possono essere diversi tipi di satay ma quello di pollo è sicuramente il più conosciuto.
La Thailandia, che nel corso della storia ha risentito di molte influenze della Malesia e dell’Indonesia,ha adottato tra i suoi piatti più caratteristici: il satay di pollo con salsa alle arachidi.
La salsa alle arachidi è una salsa agro dolce deliziosa. A molti capita di assaggiarla per la prima volta in Thailandia e ne rimangono incantati. Provate per credere!
Per questi satay, ringrazio la mia migliore amica thailandese Wan <3
- 10 cosce di pollo tagliate in strisce sottili e lunghe
- per la marinatura
- ∙ 3 steli di lemongrass tagliati finemente
- ∙ 1 cipolla tritata
- ∙ 3 spicchi di aglio
- ∙ 1 cucchiaino di pepe
- ∙ 5 fette di galangal (o zenzero) finemente tritato
- ∙ 2 cucchiaini di cumino
- ∙ 2 cucchiai di coriandolo secco
- ∙ 3 cucchiai di salsa di soia thai
- ∙ 4 cucchiai di salsa di pesce thai
- ∙ 6 cucchiai di zucchero di canna
- ∙ 2 cucchiai di olio di semi
- per la salsa di arachidi
- 220 g di arachidi snocciolate(non salati)
- 80 ml di acqua
- 80 ml di latte di cocco (non dolce)
- 1 spicchio d'aglio tritato
- ½ cucchiaino di salsa di soia thai
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di salsa di pesce thai
- ½ cucchiaio di succo di lime
- pepe cayenne, peperoncino q.b.
- Unire gli ingredienti della marinatura in un mixer.
- (La marinatura che ne esce deve essere dolce e salato al contempo, quindi aggiustare eventualmente con salsa di pesce o zucchero.)
- Versare 3⁄4 della marinatura sulle strisce di pollo e lasciar riposare per almeno ⅚ ore (anche tutta la notte).
- Intanto procedere con la salsa di arachidi unendo tutti gli ingredienti in un mixer e frullare fino ad ottenere una salsa. Aggiustare eventualmente di sale, zucchero e succo di lime.
- Infilare le strisce di pollo negli spiedini, precedentemente inumiditi (per evitare la bruciatura in cottura) .
- Cuocere gli spiedini sul barbecue oppure alla griglia, spennellando con la marinatura residua, per circa 10 minuti, a seconda dello spessore dello spiedino.
- Servire gli spiedini con la salsa di arachidi e, a piacere, con aceto di riso piccante, previamente zuccherato e con cetriolo tagliato finemente.
Buon proseguimento di settimana a tutti, oggi è giovedì e io sono in viaggio per Roma / Terni per i nostri progetti Food. #workinprogress!
Non conosco il satay ma sono certa che mio fratello lo adorerebbe, certo che il pollo cucinato in questo modo è super stuzzicante e bello da vedere.
Buon w.e. di cose belle e di nuovi progetti <3
Sì, Enrica, io scommetto che tuo fratello lo mangiava spessissimo! perchè è tra i cibi “streetfood” più comuni! 🙂
Ho provato il pollo cucinato in questo modo ma non sapevo si chiamasse satay.. l’ho accompagnato ad una delicata maionese e crema ai pistacchi salata, adesso non mi resta che provare la salsa alle arachidi!!!
Bhè pistacchi salati.. posso immaginarmi già la bontà Sonia!
Se invece ti capita di provare questa salsa alle arachidi, fammi sapere. è veramente deliziosa e piace a tutti! 🙂 un abbraccio!
prova
Imma.. mannaggia mi dispiace per i problemi che hai nel commentare! ho fatto verificare e ti rispondo in pvt al più presto cara! :*
buongiorno tesorino mio! il satay? e come se lo conosco! ricordi che lo pubblicai il giorno prima della mia festa di compleanno dove venisti anche tu? che ricordi e che emozioni…mi tocca rifarlo adesso, mi hai fatto venire una voglia!!! Un bacione mia cara dolce amica!
Ale, tu sei bravissima in tutto e spesso sono io a farmi ispirare da te, tesoro!
come stanno i bimbi? un abbraccio grande <3
Ciao amica cara, come e’ bello rileggerti e saperti serena:)
tu riesci sempre a conquistarmi con i tuoi piatti che oltre ad essere bellissimi devono essere squisiti. non conoscevo il satay ma ora vorrei tanto assaggiarlo!!!
un bacione<3
Ciao Ombretta cara! Sei dolcissima e ti ringrazio per le tue parole :*
Che bello rileggerti nuovamente…e che dire dei tuoi piatti… unici…!
Ti abbraccio
Ciao Miki! grazie! chissà se riusciamo a combinare per la prossima che vengo in Valle:-)
E io sono rimasta incantata da questo piatto fantastico. Le foto poi…. Sembra di tenerli tra le mani. Buon lavoro tesoro .
.. Veronica… <3
Non ho mai assaggiato nulla della cucina thai, o almeno nulla di veramente thai ecco.
Questi spiedini sono meravigliosi e poi anche semplici, con quella salsa che invoglia tantissimo.
Brava come sempre, che porti nelle nostre case la tua cucina e ce la fai apprezzare ancora di più.
Buon viaggio e #solocosebelle !
Eh si, Monica, mi piace proprio poter portare un pezzo della Thailandia nelle vostre cucine! la cucina thai non è cosi conosciuta ed apprezzata come all’estero.. chissà che pian piano 🙂
lo conosco si, l’ho assaggiato in india in una famiglia thailandese, amo la cucina asiatica, mi piace praticamente tutto, aggiungi una passione per il pollo che adoro fare sempre in modo diverso, mamma vaty che bontà con quella salsa di arachidi, ho già fame di nuovo e ho appena finito di pranzare, mannaggia!!!!
ahahah Lilly 😀 bhè, non oso immaginare quanto sarà buono anche il pollo cosi, magari con le spezie indiane! 🙂
Ciao Vaty, interessante il pollo servito così. E molto bello conoscere nuovi piatti, nuovi modi di preparazione, e questo grazie a te che hai deciso di condividere la tua conoscenza e il tuo amore per il tuo paese. Sei/siete(gallinelle) sempre nel mio pensiero anche se di tempo non ho avuto molto per venirvi a trovare. Un abbraccio forte forte per le cose successe nel ultimo mese e sappi che ti sono vicina anche se non ci conosciamo molto bene( o quasi per niente ). Un bacio.
emma.. che piacere leggerti! ci manchi tanto e ti abbraccio.
ps in questo mondo virtuale, le distanze si accorciano. e io ti sento vicina. grazie
Sembra buonissimo! Non l’ho mai provata, ma quella salsa alle arachidi mi intriga un bel po’!!!
Tamara
Ciao Tamara, grazie 🙂
Il pollo servito cosi’ e’ davvero stuzzicante, mi fa pensare ad una cena con gli amici in giardino in una bella serata estiva. La salsina mi intriga moltissimo, non penso di averla mai assaggiata
è perfetto per l’estate infatti! ma io lo mangio anche ora, che scalda bene ^_^ ciao Ele!
Curiosa di assaggiare, sembra delizioso e super buoni *.*
Un bacione tesoro e buon fine settimana :*** <3
tesoro sono senza glutine, potresti provarci!! sembra difficile ma non lo è ! :*
Se ricomincio a mangiare la carne inizio proprio da questa ricetta..sono veramente curiosa di provarla!!!
Buon fine settimana e aspettiamo tue nuove <3
vi lovvo :*
Non sai quanto vorrei allungare la mano e rubarti uno spiedino..devono essere squisiti 🙂
Complimenti cara e felice serata <3
e tu allunga.. che io te li offro 😉
Ciao Vaty, è tanto che non vengo a trovarti e mi dispiace soprattutto per essermi perso le tue belle ricette. Questo tuo piatto dovrebbe piacermi molto perché assomiglia (mooolto lontanamente) agli spiedini di maiale con mele e balsamico che ho postato la settimana scorsa. Sempre interessante la cucina Thai, con le sue particolari salsine che immagino mi piacciano molto ma che non saprei come e dove usare! Un caro abbraccio
ciao Andrea, sei gentilissimo. devo passare anch’io da te.
E’ da impazzire, tesoro.
Un giorno o l’altro dobbiamo fare una sorta di masterclass thai, in cui ci sveli un pò del tuo sapere <3
Baci forti a te e Sofie
bellissima idea Marghe! ci sto, ci sto!! 🙂
Lo conoscevo di nome ma ora grazie alla tua ricetta potrò sentirne la bontà..Grazie della condivisione e buon fine settimana!
Ciao Annalisa, grazie a te e buona settimana 🙂
da capra ignorante non lo conoscevo! mi sto facendo una cultura grazie a te! sarà buonissimo!! bacioni cara e buona domenica
:* anche a te Soni!
Con questa ricetta evochi in me ricordi di un viaggio bellissimo, un capodanno speciale …hai ragione quella salsa l’assaggiai, non lo nego, titubante ma invece mi conquistò, per cui grazie per averne condiviso la ricetta 🙂
buon we
Alice
un capodanno speciale.. 🙂
grazie a te. Alice :*
Ciao Vaty, sempre molto interessante ,ma soprattutto buoni i tuoi post. Buona domenica, Angelo.
grazie di cuore Angelo! un abbraccio anche a te!
Il mio seienne ne va pazzo… E non vedo l’ora di cimentarmi e prepararglieli seguendo la tua ricetta! Grazie! Un abbraccio!
Ma dai, davvero! allora sarei curiosa di vedere come ti escono!
Tesoro questi bocconcini sono una leccornia pazzesca! tempo fa preparai delle polpette allungate su bastoncini che ricordano un pochino queste delizie nella forma, ma parliamo di una ricetta completamente diversa, molto più italiana… Vorrei chiederti se è proprio necessaria la salsa di pesce… ho sia quella di soia che coriandolo e lemongrass, Andre sta contaminando la mia cucina, introducendo piccole cose… che dici se provo senza? 🙂 un abbraccio grande tesoro spero che il w.e. sia andato bene romano sia andato bene 🙂 ti stingo tanto e ti auguro una serena domenica:**
Tesoro, la salsa di pesce è solo più salata e “forte” puoi provare anche la salsa di soia con coriandolo e lemongrass. se usi la salsa che prendi nei supermercati, allora diluiscilo con dell’acqua e aggiungi un pizzico di zucchero. presto farò un post per avere una salsa più home made, partendo dalle salse più comuni. grazie per l’ispirazione tesoro :*
un abbraccio grande anche a te tesoro <3
Caspita anche questa ricetta è da fare ASSOLUTAMENTE!!! e poi la salsa di arachidi non l’ho mai assaggiata e scommetto che l’adorerò… nei prossimi giorni recupero tutti gli ingredienti thai e dopodiché pancia mia fatti capanna… ma perché non siamo vicine di casa?
la salsa è leggermente dolce e salata.. non vabbhè.. io la adoro!!! e potrei mangiarla con qualunque cosa! 🙂
Magnifici Vaty!! Adoriamo i profumi e i sapori della tua terra natale, e ti ringraziamo per condividere i segreti di questa cucina con noi…questi spiedini sono deliziosi, da provare al più presto!! L’unica cosa che ci è difficile da trovare è il lemon grass…
Un grosso abbraccio e buon inizio settimana!
il lemon grass (non secco), io lo trovo nei negozi orientali e dura molto. mi piacerebbe tanto inviarvelo!!
One of my favourite south east asian recipes! Yummm
yess!! 🙂
Tesoro bello,ma che meraviglia il tuo pollo satay!
Io lo adoro,e adoro anche la salsina alle arachidi…
Finalmente grazie alla tua ricetta potrò prepararlo anche a casa e sentirmi più vicina alla tua meravigliosa Thailandia…
Spero di tornarci l’anno prossimo,mi manca tanto!
Un bacio grande ❤️❤️❤️
siiii tesoro!! :***
ps mi manchi!! quando ci rivediamo??
Fantastico piatto,