Manzo ai porri e menta… Amarcord estivo!

Lo so, lo so, la menta non rispetta propriamente il criterio c.d. della stagionalità.
Ma questo post, infatti, nulla ha a che fare con ricette e piatti di stagioni.
Questo post nasce da una bella iniziativa indetta da 2 amiche di blog
con cui condivido la passione per la fotografia.
Sara e Elisa, cosi scrivevano, al rientro dalle vacanze:
“Mandateci un piatto che abbia il sapore delle vostre vacanze! Con ricordo e foto!”
Così, eccomi qui a presentare una ricetta della mia estate e qualche foto
scattata tra Corfù e Croazia, tra le mete della nostra estate 2013.
vi accompagnerà in questa navigazione..  una skipper di eccezione 😉
(scatto delle ore 13:40 (20.07.13) (luce posizione h11.30=controluce)  Iso 200, F. 3.5,  vel: 1/60sec)



Manzo ai porri al profumo di menta

(per 4 persone)
400 gr di carne di manzo macinata fresca di prima scelta 
3 cucchiai di olio di arachidi (o girasole)
1 spicchio di aglio
2 porri tagliati a rondelle
3 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di salsa di soia
5 rami di menta
pepe q.b.
peperoncino q.b.
1. Marinare la carne con un cucchiaio di salsa di pesce e un cucchiaio di salsa di soia per almeno 5 minuti.
2. In un wok o in una padella larga, scaldare 2 cucchiai di olio e aggiungere i porri.
3. Cuocere, facendo rosolare bene, e mettere da parte.
4. Sempre nel wok, scaldare un cucchiaio di olio con l’aglio e aggiungere la carne.
Cuocere a fuoco alto la carne per circa 5 minuti, insieme a 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di zucchero e pepe a piacere.
5. A cottura ultimata, abbassare la fiamma, aggiungere le foglie di menta lavate ed regolare di pepe.
6. Guarnire con altre foglie di menta, peperoncino a piacere e servire accompagnando eventualmente con riso bianco Jasmine non salato.

 

Questo piatto l’ho trovato gustoso e profumato. I porri hanno dato un sapore incredibile alla carne e il tocco finale di menta.. non vi dico che meraviglia!

(scatto delle ore 13:40. (Controluce). SX: Iso 200, F.2.5, vel.1/250.       DX: Iso 200, F. 2.2,  vel.1/160sec)
***
E ora.. buona navigazione!
Paleokastritsa – Corfù:
Krk – Croazia
 Dubrovnik – Croazia: 
Cres – Croazia:
***
Con questo post di ricordo dell’estate, partecipo alla bella raccolta delle due amiche
Sara e Elisa!
***
Capitan Sofia vi saluta, sperando che questa navigazione vi sia piaciuta!
😉
 
Vaty
 
 
 
 
 

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