Manzo ai porri e menta… Amarcord estivo!

Lo so, lo so, la menta non rispetta propriamente il criterio c.d. della stagionalità.
Ma questo post, infatti, nulla ha a che fare con ricette e piatti di stagioni.
Questo post nasce da una bella iniziativa indetta da 2 amiche di blog
con cui condivido la passione per la fotografia.
Sara e Elisa, cosi scrivevano, al rientro dalle vacanze:
“Mandateci un piatto che abbia il sapore delle vostre vacanze! Con ricordo e foto!”
Così, eccomi qui a presentare una ricetta della mia estate e qualche foto
scattata tra Corfù e Croazia, tra le mete della nostra estate 2013.
vi accompagnerà in questa navigazione..  una skipper di eccezione 😉
(scatto delle ore 13:40 (20.07.13) (luce posizione h11.30=controluce)  Iso 200, F. 3.5,  vel: 1/60sec)



Manzo ai porri al profumo di menta

(per 4 persone)
400 gr di carne di manzo macinata fresca di prima scelta 
3 cucchiai di olio di arachidi (o girasole)
1 spicchio di aglio
2 porri tagliati a rondelle
3 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di salsa di soia
5 rami di menta
pepe q.b.
peperoncino q.b.
1. Marinare la carne con un cucchiaio di salsa di pesce e un cucchiaio di salsa di soia per almeno 5 minuti.
2. In un wok o in una padella larga, scaldare 2 cucchiai di olio e aggiungere i porri.
3. Cuocere, facendo rosolare bene, e mettere da parte.
4. Sempre nel wok, scaldare un cucchiaio di olio con l’aglio e aggiungere la carne.
Cuocere a fuoco alto la carne per circa 5 minuti, insieme a 2 cucchiai di salsa di pesce, 2 cucchiai di zucchero e pepe a piacere.
5. A cottura ultimata, abbassare la fiamma, aggiungere le foglie di menta lavate ed regolare di pepe.
6. Guarnire con altre foglie di menta, peperoncino a piacere e servire accompagnando eventualmente con riso bianco Jasmine non salato.

 

Questo piatto l’ho trovato gustoso e profumato. I porri hanno dato un sapore incredibile alla carne e il tocco finale di menta.. non vi dico che meraviglia!

(scatto delle ore 13:40. (Controluce). SX: Iso 200, F.2.5, vel.1/250.       DX: Iso 200, F. 2.2,  vel.1/160sec)
***
E ora.. buona navigazione!
Paleokastritsa – Corfù:
Krk – Croazia
 Dubrovnik – Croazia: 
Cres – Croazia:
***
Con questo post di ricordo dell’estate, partecipo alla bella raccolta delle due amiche
Sara e Elisa!
***
Capitan Sofia vi saluta, sperando che questa navigazione vi sia piaciuta!
😉
 
Vaty
 
 
 
 
 

84 Comments

  • Laura ha detto:

    Cara dolce Vaty,
    le tue foto meravigliose mi hanno portato il sole nel cuore e mi è anche parso di sentire il profumo del mare..
    L’estate tornerà, magari non prestissimo, ma tornerà ^__^
    Un bacione
    Laura

  • Anna Luisa e Fabio ha detto:

    Il piatto mi fa una gola tremenda 🙂
    E anche se da noi è ancora un po’ estate e ce la godiamo finché dura, vedere queste bellissime foto estive riscalda ancora di più.

    Fabio

  • Queste foto splendide mi hanno fatto venire una gran voglia di sole e mare! peccato bisognerà attenderè parecchio tempo 🙁
    Molto bella la Croazia, anche io ero stata a Dubrovnik e mi aveva molto affascinato, una città splendida racchiusa dalle mura.
    Un abbraccio grande
    Ele

  • Ilaria Renzi ha detto:

    A vedere queste foto viene voglia di fare un tuffo e partire di nuovo per le vacanze…

  • Sembra davvero bellissima, e questo manzo, super!!

  • Gabila Gerardi ha detto:

    Ma io dicevo che questa luce non poteva essere quella di fine ottobre……..che emozione!La ricetta mi piace moltissimo, questa mente mi incanta e io devo ripetermi nel dirti che sei un colpo al cuore ! Se la foto è l’ espressione di noi stessi, oggi mi sei arrivata come un raggio di sole nel viso, mi hai scaldata ed io sono rimasta ad occhi chiusi ad ammirarti….si perché io ti vedo anche se non ci sei!

  • Dolci a gogo ha detto:

    Che meraviglia Vaty hai portato il sole in questa giornata opaca che mi vede anche a letto con la febbre:-( ma il tuo post è stato una boccata di ossigeno, un raggio di sole, lo stesso sole che porti tu nelle vite delle persone che attraversano la tua strada!! Capitan Sofia é troppo forte e la tua ricetta deve essere cosi profumata che mi sembra di sentire quasi l`aroma!! Un abbraccio mio sole, tvbbbb!

  • Any ha detto:

    Ricetta veloce accompagnata di foto bellissime!
    Un abbraccio a capitan Sofia!

  • Simo ha detto:

    tutto meraviglioso…dalla prima foto vien voglia di prenderne su una cucchiaiata!!!!!!!
    E capitan Sofia…che dire…fortissima e bellissima!

  • Clara pasticcia ha detto:

    …emozioni. Poi mi accompagni tutte queste immagini intense con una ricetta ricca di profumo. Infine….questa canzone per me è importante, è la mia e del mio maritozzo <3
    Emozioni appunto.

  • Lara Bianchini ha detto:

    Queste foto, o le loro sorella, me le ricordo ancora dall’estate. Questi azzurri che riempiono l’anima, questo sole eccezionale e una splendida modella d’eccezione a allietare e ingentilire il tutto, che spettacolo… anche il piatto deve essere delizioso, spero che a Milano ci sarà il tempo per acquistare qualche esotico condimento altrimenti per me introvabile. Un bacio. Per me questo contest è vinto con un amarcord così…

  • Memole ha detto:

    Che foto bellissime…e che ricettina appetitosa!!!

  • Elisa Di Rienzo ha detto:

    Grazie Vaty per il “souvenir di cucina” che ci hai regalato per il nostro contest!!
    che dire… splendida ricetta e bellissime foto!
    un saluto speciale alla bellissima skipper!!
    ciao

    elisa

  • Ale ha detto:

    che foto stupende e che ricetta meravigliosa…la skipper è favolosa, proprio come la sua mamma!Un bacione tesoro!tvb

  • Laura ha detto:

    fotografie e cibo, Vaty che dire? Sei meravigliosamente brava!

  • Francesca P. ha detto:

    A Roma ci sono temperature ancora calde e quindi è così “naturale” vedere le tue belle foto e sentirsi ancora un pò in estate… 🙂 Come amo questi amarcord… e vedrai, tra qualche mese, quando avremo sciarpa e cappotto, sarà una vera coccola ritornare qui… e rivivere tutto…
    Sai che adoro il manzo con porri o cipollotti? Tra l’altro lo prendo sempre quando vado al ristorante cinese… 🙂 La menta dona freschezza e c’è il tuo tocco, quindi ci piace pure di più!

    (bello il pentolino e splendida la skipper!) 😉

  • valentina riboldi ha detto:

    sai che il profumo della menta mi ricorda la mia infanzia?..precisamente gli ultimi giorni d’estate prima dell’inizio della scuola ed essendo che cresceva rigogliosa nel mio giardino ogni qual volta finivo di giocare ne raccoglievo un mazzetto e lo portavo alla mia mamma 🙂
    mi piace davvero questa ricetta sarà sicuramente deliziosa
    baci e buona giornata

  • Audrey Borderline ha detto:

    ciao tesoro,
    ma che bontà!!! mi sa che lo rifaccio il prima possibile 😉
    naturalmente anche le foto della tua vacanza sono incantevoli e il tutto sprigiona voglio di mare, caldo e profumo d’estate 😀
    bacioniiiiiiii

  • Federica ha detto:

    Oh tesoro, queste splendide foto hanno riacceso il desiderio (in verità mai sopito) di estate e di caldo. Magari poter partire subito! Perchè se è vero che è ancora “calduccio” per essere ormai novembre, io vorrei ancora i 30 gradi di luglio.
    Questa ricetta mi stuzzica da parecchio, da quando l’ho vista la prima volta. E sai che ti dico? Visto che ho un bel mazzetto di menta fresca (incredibile ma vero) portata dalla mamma lo scorso week end, ne approfitto subito 🙂 La talpa ne sarà felice e anch’io. Per quanto poco carnivora quel tegamino giuro che solletica anche le mie papille. Un abbraccio e un bacione con lo schiocco alla splendida skipper ^_^
    Buona serata

  • sississima ha detto:

    ecco, appunto, ed io ne vorrei preparare uno thai in ricordo della mia ultima vacanza in Asia…soltanto 2 mesi fa, un abbraccio SILVIA

  • Ros Ed ha detto:

    Ricetta fantastica, assolutamente da provare, foto strepitose! ah quanto già mi manca l’estate!
    E che dire della Skipper d’eccezione? Meravigliosamente bella!
    Complimenti per tutto, Rosalinda.

  • Elena Sofia ha detto:

    Che tenera la tua bimba! Queste foto e questa ricettina mi hanno fatto proprio venire voglia d’estate 🙂

  • annaferna ha detto:

    ciao tesoro
    che meraviglia Sofia!!!! <3
    e che foto! La Croazia resterà sempre nel mio cuore io la adoro!!!
    la menta dei miei vasi resiste anche all’inverno almeno qui da me e quindi mai fuori stagione! ^_^
    bacio

    • Vaty ♪ ha detto:

      La Croazia e’ nostra meta frequente visto che in 3 ore siamo già al confine! Negli altri anni siamo andati giù fino a Zara- spalato ma solo quest’anno siamo riusciti a visitare Dubrovnik. Davv bella! Grazie Anna :*

  • Fabiana Del Nero ha detto:

    Strepitosa la tua pupa!!!!!!!
    Per la menta non c’è stagione, quella è onnipresente e recidivante….più la sradico più invade l’orto, mi sto ammazzando di mojito.
    E’ come i ricordi…evergreen:)))))

  • Cinzia ha detto:

    Ma che spettacolo Vaty!!!
    cinzia

  • Michela ha detto:

    Mi riposrti l’estate in casa, con foto magnifiche che non smentiscono la tua bravura, e con un piatto che io potrei adorare: amo follemente il porro!

    Grazie Vaty…è bello emozionarsi con te :*

    PS: w capitain Sofia!! 😀

    • Vaty ♪ ha detto:

      Tesorooooo sei tu che mi emozioni con le tue parole ^_^
      Come sai, sto cercando di migliorarmi da sola ed è grazie a questo blog e ad amiche splendide come voi! <3

  • Cinzia Ceccolin ha detto:

    Una skipper d’eccezione la tua piccola!!! Splendide le foto e meravigliosa ricetta 🙂 Adoro la menta e sembra di sentirne il profumo.. Complimenti, post meraviglioso e un tocco d’estate in quest’autunno così uggioso, almeno qui 🙂 un abbraccio a te e alla piccola Sofia

  • Elisa ha detto:

    Wow! Ma quanto son belle le tue foto? Sei troppo brava tesoro, e la tua bimba è bella come te :*
    Ti abbraccio forte

  • Simona Roncaletti ha detto:

    Ciao Vaty!!!! Questo piatto profuma veramente di vacanza e d’estate!!!!
    Sai che sono stata anch’io a Krk, ma tantissimi anni fa? Era il 1985, ed allora era yugoslavia, io avevo 7 anni e me la ricordo come una vacanza stupenda!!!:)
    La tua Sofia è sempre più bella!!!!! Un bacione cara!

    • Vaty ♪ ha detto:

      Si, ai tempi si chiamava ex jugoslavia.. Sai che oggi è’ cambiata tanto? Io però mi trovo sempre bene! Cibo ottimo, mare pulito e se cerchi i locali giusti, i prezzi sono ottimi! (Le spiagge sono un po’ penose ma in barca e’ tutt’altra storia 🙂

  • uncestinodiciliege ha detto:

    Che bella ricetta!!! Manzo porri e menta un piatto perfetto…. da provare!
    Le foto sono bellissime e la modella è un tesoro! Un forte abbraccio e buona serata :))

  • Zonzo Lando ha detto:

    Che voglia di tornare in vacanza che mi hai fatto venire Vaty 🙂 Stupende le foto e bellissima anche la ricetta! Un caro abbraccio

  • Roberta Morasco ha detto:

    La menta ci sta sempre Vaty….e la navigazione mi è piaciuta tantissimo, come la tua ricetta!!!
    Non vedo l’ora di vederti, ma c’è anche la piccola Sofie, finalmente la posso abbracciare!!!
    <3 <3 Buon fine settimana amica!!! Roby

  • cadè ha detto:

    Manzo e porri è ottimo, mi piace l’aggiunta della menta, ma la salsa di pesce mi incuriosisce…d’altra parte noi facciamo la carne alla cacciatora con la salsa di acciughe!
    La vista delle tue meravigliose foto fa venire voglia d’estate…pensa che oggi ho fatto una passeggiata al mare a godermi un po’ di sole, era bellissimo! Che splendida skipper, dalle un bacione!
    ….Ma l’acqua a Paleokastritsa è sempre gelida?
    un abbraccio
    Candida

  • Silvia M ha detto:

    Quasi quasi riparto….
    Che voglia di mare e di sole mi hanno fatto venire le tue bellissime foto!
    Il piatto di manzo è invitante e la menta con i porri sta molto bene.
    Da noi, a nord, non è molto utilizzata la menta come erba aromatica, ma in Sardegna e soprattutto nella magica cucina siciliana sì, probabilmente per via delle influenze arabe…
    Baci!

  • Ely Mazzini ha detto:

    Ciao dolce Vaty, la ricetta è stupenda, ma le foto lasciano senza fiato…provo una sana invidia per questa tua capacità di rendere tutto speciale…brava!!!
    Passa un buon fine settimana e dai un bacino alla dolcissima Sofia…

  • Paola ha detto:

    Io adoro la menta in cucina, mi segno la tua sfiziosa ricetta Vaty!
    Paola
    http://www.lechicchedipaola.it/

  • Semplice eppure sfiziosissimo questo manzo! La mia estate non è stata molto diversa, barca e Croazia, quindi vedo e rilancio l’amarcord con un sospiro di nostalgia.
    Un bacione

  • Princi ha detto:

    Quanto è bella capitan Sofia! Ha un sorriso così solare che ti cattura!! Bacio

  • Claudia ha detto:

    La navigazione c’è piaciuta molto.. e il manzo anche!!!! Porri e menta? ma voglio provare.. ancora ho la mia piantina in giardino che non è defunta del tutto.. bacioni e buon festa di Ognissanti 🙂

  • journeycake ha detto:

    Splendide foto, splendida piccola capitano e splendida ricetta! Ciao

  • Mica serve raccontare nulla…..basta osservare le tue foto ;-)!
    Bacio

  • cercavo proprio giusto ieri sera una ricetta per il manzo visto che lo avevo scongelato! accidenti dovevo guardare prima 🙂 bellissime foto delle vacanze. per fortuna da noi stanno arrivando..a tal proposito mi sa che ti scriverò su FB…stiamo programmando la thialandia per febbraio e chi meglio di te a cui chiedere? 1 abbraccio

  • Luisa Piva ha detto:

    oh mamma le ferie… ma ci sono state sì quest’anno? io davvero non le ricordo 😉
    meravigliose foto che, vista la pioggia battente fuori dalla mia finestra, mi tengono davvero caldo e compagnia dolce Vaty
    stupenda la ricetta, sai? te la copio al volo
    baci e buon weekend

  • Gemma ha detto:

    Questa ricetta mi ispira tantissimo! Me la segno!
    Bellissime le atmosfere delle tue foto!

  • raffaella ghetti ha detto:

    Ciao Vaty meraviglioso ritrovarti nei tuoi viaggi.un bacio

  • Patty Patty ha detto:

    Meravigliosa la skipper principessa!!!! E’ inutile dirti che le foto sono meravigliose!!! Quando ero giovane e bella ci sono stata anche io a Krk… per darti un’idea del tempo che è passato: avevano appena ricostruito il ponte bombardato dalla guerra…. Un bascione gioia!!

    • Vaty ♪ ha detto:

      Ma davv? Sai che la Croazia, ogni anno, migliora sempre più i servizi? Non mi aspettavo di trovare locali e spiagge cose “moderne” . Ci andai la prima volta col marito 10 anni fa. Ricordo di strade dissestate e di hotel davv con standard modesti. Invece quest’anno abbiamo notato che i prezzi ormai sono europei (Dubrovnik mi è parsa carissima!). Cio’ nonostante, a mio Avviso, la Croazia e’ bella (e ancora economica) in barca!

  • Marina Paris ha detto:

    Ciao Vaty, che bel piatto, una sorta di laab gai rivisitata, mi sa che la proco! Foto stupende. Un bacione grosso

  • Chiarapassion ha detto:

    Meraviglioso il piatto, splendida la vacanza e poi arriva lei che ti fa letteralmente innamorare, la tua principessa è bella e dolce come te e le tue foto fanno incantare. Vaty sei una donna di una bontà unica.

  • Gert Jan Hermus ha detto:

    This looks really tastefull! 🙂

    Best regards from the Netherlands,
    dzjiedzjee.blogspot.com

  • Elena Siano ha detto:

    Che scatti, che momenti, che foto….un amarcord dolcissimo che fa essere lì in un attimo…..il tuo piatto vede la menta uscir fuori dallo schermo….sei sempre magica….

  • Erica Di Paolo ha detto:

    Amarcord allo stato puro!! Immagini bellissime e bellissima skipper. Questo piatto, poi…. mmmhh, ha un sapore che pregusto ad occhi chiusi! Bravissima Vaty!!

  • veronica ha detto:

    Una navigazione meravigliosa, riesco a sentire il vento tra i capelli con queste foto stupende. E la ricetta che delizia. Bravissima cara.Bacioni

  • Tiziana ha detto:

    Non ci resta che sospirare dinnanzi a tanta bellezza. Davvero.
    Buona domenica cara Vaty!

    Tiziana

  • Amica mia ancora ci regali ancora qualche scorcio di bellezza estiva… mi sono goduta le foto con le mani sulle guance ammirata e sognate… e pensavo.. certo che le foto come le fa lei non le fa nessuno! riesci sempre a trasmetterci quel “quid pluris” anche se si tratta di una semplice panchina o di una barca… La Sofie poi è tutta sua madre, quell’armonia nello sguardo che trasmette serenità e allegria… un pò come il piatto di manzo… quelle foglie di menta, quella luce.. sei sempre magnifica in ogni dettaglio che ci regali… e grazie per illustrarci anche i tempi di scatti.. è proprio vero che per chi sa fare sul serio non ci sono segreti.. ti stimo.. e ti voglio bene:*

  • LeCiorelle ha detto:

    mi sembra un’idea deliziosa l’unione di porri e menta!!

  • Vero ha detto:

    Ogni volta che ammiro le tue foto mi sembra di stare con te, come cresce la bimba bellissima 🙂
    Un bacione Vaty

  • Tomek K ha detto:

    Hej !
    Obserwujemy? Jeżeli tak, to zacznij : ) Odwdzięczę się tym samym 😀
    Pozdrawiam !
    http://typicalifee.blogspot.com/

  • Sonia ha detto:

    un piatto squisito, per ora sono fissata con la menta quindi non posso che approvare. Le foto sono magnifiche e la spikker un vero bijou! bacioni e buona domenica cara Vaty

  • Elisa Cima ha detto:

    Devo dirti la verità,quando ho visto la foto di questa ricetta sono rimasta senza parole!!
    Parla da sola,è veramente splendida Vaty!!!
    E che bel viaggetto mi hai fatto fare con i tuoi ricordi estivi!!
    Ci voleva proprio!
    Un bacione!

  • una foto che fa venire l’acquolina in bocca ciao Vaty baci e buon inizio settimana

  • Cara amica che belle senzazioni mi hanno trasmesso le tue foto, la voglia di sole e di mare in questoperiodo grigio si sente ancora di più, ed il tuo bel sole mi ha letteramente scaldato il cuore. Muoio dalla voglia di abbracciarti di nuovo, a prestissimo Manu.

  • IsabelC. ha detto:

    Sounds delicious! Yummy! It’s foggy, cold and blah, so your pics are more that welcome!

  • Vaty!!!!! Anche se sono vegetariana vengo sempre attirata dalle tue foto!! 🙂 Sono meravigliose! E poi le foto del viaggio che fanno sognare…. Ma la cosa più bella oggi è capitan Sofia! 🙂 Il tuo capolavoro!
    Baci
    Fede*

  • Elisa Di Rienzo ha detto:

    Ciao Vaty!
    Sai che si mangia da noi stasera?!?! Questo piatto!!!
    Ho pure il riso jasmine!!
    Ma senti… I porri li unisci a fine cottura? E sale? Niente niente??
    Ciao poi ti dico!!!

  • Elisa Di Rienzo ha detto:

    La tua ricetta è sulla raccolta Amarcord!
    Se vuoi è pronta da sfogliare e scaricare!!
    ciao!!!!!!
    elisa

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