Il cous cous è un ingrediente eclettico, ideale per ogni tipo di piatto: dall’antipasto, al primo, al secondo e anche come dessert! Ho avuto occasione di provare la gamma di cous cous, grazie a BIA, l’azienda che produce cous cous esclusivamente in Italia da 15 anni, con una tecnologia d’avanguardia, un’attenzione alla selezione delle materie prime e uno standard qualitativo di eccellenza, tali da aver ottenuto certificazioni come ISO 9001: 2000, BRC, IFS e KOSHER, HALAL e Vegan OK.
Il cous cous è anche una scelta ottimale di dieta: è altamente digeribile, non appesantisce e fornisce energia ed è perfetta sia per l’alimentazione dei bambini sia per quella degli adulti e degli sportivi.
Ho iniziato a sperimentare qualche ricette con il BIA COUS COUS, a partire dal cous cous per insalate.
La particolarità del BIA cous cous per insalate è la sua preparazione: non richiede cottura nè grandi quantità di acqua. Basta una medesima quantità tra cous cous e acqua (ad es.: 100 g di cous cous con 100 ml di acqua calda), attendere 5 minuti (il tempo necessario affinché il cous cous assorba tutta l’acqua e diventi morbida), sgranare con una forchetta il cous cous … et voilà: il cous cous è pronto per essere condito e servito! (tutti i dettagli nella ricetta)
Oltre ad essere rapido, è anche assolutamente eco-friendly: la preparazione del cous cous non comporta dispendio di energia elettrica nè sprechi di litri e litri di acqua. La filosofia dell’azienda è improntata proprio sull’eco sostenibilità. Utilizzando i Bia cous cous non risparmiamo solo tempo ma anche energia ed acqua ed evitiamo sprechi inutili. Infatti, Bia si contraddistingue anche per essere una realtà che lavora e produce in modo rispettoso ed attento verso l’ambiente, il pianeta e tutti gli stakeholder.
Ho realizzato per una cena tra amici un antipasto a base di cous cous in bicchierini, con gamberetti, zucchine, porri e carote tagliate alla julienne.
Per rendere il cous cous ancora più saporito, ho realizzato un brodo di pesce (con gli scarti dei gamberi). Ho quindi idratato il cous cous direttamente con il brodo (caldo ma non bollente). A parte ho fatto saltare in padella zucchine, porri e carote tagliate alla julienne e, alla fine, ho aggiunto i gamberetti. Vi lascio con la ricetta per tutti i dettagli!
| Porzioni |
persone |
- 100 g cous cous (BIA cous cous per insalata)
- 100 ml brodo di pesce (io l'ho fatto con gli scarti dei gamberetti)
- 6-7 gamberetti
- 1/2 zucchina
- 1/4 porro
- 1/2 carota
- qb sale
- qb pepe
Ingredienti
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- Pulire i gamberi e inserire gli scarti in un tegame con 130 ml di acqua e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti
- Intanto tagliare la zucchina, il porro e la carota alla julienne (strisce sottili)
- In una padella, versare dell'olio evo e accendere il fuoco: aggiungere le carote e le zucchine e aggiustare di sale e pepe
- Alla cottura delle verdure, aggiungere il porro quindi i gamberi sgusciati. Far saltare per alcuni minuti e spegnere il fuoco. Aggiustare ancora di sale e pepe
- In una ciotola versare la quantità di 100 ml di brodo di pesce. Quindi aggiungere il cous cous e lasciar assorbire per cinque minuti
- Quando il cous cous avrà assorbito tutto il brodo, sgranare con la forchetta, quindi condire con i gamberi e le verdure. Infine, servire il cous cous nei bicchierini
Vi invito a visitare lo shop on line dove potete trovare l’intera gamma di BIA COUS COUS.
Ricetta in collaborazione con BIA cous cous.
