Buon venerdì! Mamma mia, siamo già a venerdì e io non ho ancora avuto modo di passare a visitare i blog delle amiche! Non è perché “mi sono montata la testa”, ve lo giuro! A casa ho una connessione lenta tanto che stasera sono uscita per comprare un vero modem ADSL (basta chiavetta-lenta-quanto-la-morte!) e ho rinnovato i GB al cellulare (che li finisco sempre prima della scadenza – tutta colpa di instagram!!). Quindi mi ritrovo ad inseguire le notifiche di facebook, a non poter mai dedicarmi al blog e soprattutto a trascurare tante amiche di blog ma questo w.e. sarò finalmente tranquilla a casa e prometto che recuperò 
Sapete che vi voglio tutti bene vero? Non è per captatio benevolentia.. io davvero provo affetto per chiunque perda anche solo 2 minuti del suo tempo per passare da queste parti <3
La ricetta è della simpaticissima Stefania, aka Arabafelice, e l’ho presa da QUI. Non sono riuscita a fare la glassa e quindi ho semplicemente decorato con del cocco 🙂
- 100 g di farina
- 50 g di farina di cocco
- 4 g di lievito per dolci
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- 60 g di zucchero
- un pizzico di sale
- 120 g di latticello (per me 100 ml di panna)
- 4 cucchiai di succo di limone
- scorza di un limone
- 50 g di burro
- un uovo
- per decorare: cocco grattuggiato e scaglie di cioccolato (gocce o cioccolato sminuzzato)
- Battere con le fruste elettriche burro e zucchero per 3 minuti.
- Aggiungere l'uovo intero, poi la panna, il succo di limone ed infine la scorza grattugiata.
- A parte mischiare farina, sale, lievito e bicarbonato e unirli delicatamente (Arabafelice dice: "massimo 10 giri di cucchiaio, non usare le fruste") al resto. "Meglio se rimane un po' grumoso".
- Mettere negli stampini (per me quelli in silicone) e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 15 min circa (per me anche di meno causa forno potente.. )
- decorare con cocco grattuggiato e cioccolato
Oggi è venerdì e come sempre, mi dedico a Sofie, la vado a prendere a scuola e poi stiamo insieme nel pomeriggio. Poi domani e domenica, massimo relax. Che talvolta il relax a casa è già una vacanza 🙂
E voi, cosa avete in programma questo fine settimana?
Qualunque cosa.. Buon week end a tutti!
Vaty
Non ti preoccupare Vaty, noi ti vogliamo bene e sappiamo che ci sei sempre, non mi sembri proprio il tipo da fare ‘captatio’ al di fuori dei tribunali 😉 Buoni questi muffin, ne arrafferei un paio…
Se dovessi chiedere scusa per tutti i blog che non riesco più a visitare dovrei iniziare oggi e ..finire mai 🙂
Grazie per aver provato i muffins, so che sono buoni ma tu li hai resi anche belli 😉
Buon weekend!
a volte ci servirebbero 48 ore al giono per poter fare tutto,non preoccuparti!!!!!Buonissimi e sfiziosi questi muffins, brava!!!!Baci Sabry
Ciao Vaty, io non ho GB nel cellulare ma uso solo il modem fisso e non saprei come fare senza. Con il lavoro che hai da avvocato e la bimba non so proprio come trovi il tempo per il blog. Ma vedo che riesci a pubblicare splendidi dolcini con foto meravigliose! Un bacione e buon week-end!
Meravigliosi i muffin e bellissime le foto!!
Ciao tesoro,
molto belle le foto, quelle dove ci sei tu le ha scattate il pittore?
Ummm, questi muffin sono assolutamente da provare. Io oggi ho fatto i cantucci
senza glutine, spero di pubblicare la ricetta la settimana prossima 😉
Un bacione amica mia bellissima *.* :* <3
Una vera delizia i tuoi muffin, e come sempre presentati in maniera impeccabile!!!
Un bacione a te e a Sofie, e buon fine settimana…
Ciao piccola! Non preoccuparti assolutamente! Dedicati a Sofia senza pensieri e sensi di colpa! Ne hai tutto il diritto. Non c’è solo il blog. Chi ti segue lo capirà. Prima di tutto gli affetti. Anche se… anche le tue amiche di blog (da tempo) ti vogliono… un mondo di beneeee!!!
Un bacio, Vaty! *____*
Vaty perdonami ma devo proprio correggerti…io quando vengo qui, anche solo per 2 minuti, non perdo il mio tempo!!!!
Il mio tempo lo dedico a leggere le parole di una bella persona, che corre tutto il giorno tra fare l’avvocato, la mamma e la moglie eppure trova il modo di dedicarsi al suo blog, con ricette deliziose e foto stupende.
Il mio tempo qui non è perso, ma è ben investito a scoprire sempre di più un pezzetto della donna che sei <3
Questi muffin sono la fine del mondo vaty e le foto un capolavoro . Complimenti e buon relax con sofia.
Infatti a volte stare in relax a casa è davvero come una vacanza,sono d’accordo!
Che ti devo dire Vaty le foto sono sempre brillanti da morire e la ricettina deliziosa 🙂
Grazie cara per il tuo commento sempre gentile e incoraggiante….spesso se ne ha bisogno quando ci si sente un pò “il brutto anatraccolo” a me a volte capita di non sentirmi mai all’altezza….sono un pò scema lo so,ma poi per fortuna passa. 🙂
un bacio
Sono proprio bellissimi…poi io ho un debole per il cocco! Ammetto che, tempo permettendo, sto cercando di “studiare” i tuoi post sulla food photography, per i quali ti ringrazio tanto 🙂 Buona domenica!
Vatyyyyyyyy quanti secoli era che non passavo di qui!!! Ma ora ce l’ho fatta…e trovo i muffin al cocco…ti dico che ho appena aggiunto la farina di cocco alla lista della spesa!!!! Ti sei rilassata un pochetto? Io si e questa sarà un’altra settimana A MILLE! Ma sarà meravigliosa insieme a tutte voi!
Un bacio gigante!
Vaty, sei troppo dolce, certo che lo sappiamo che ci vuoi bene <3
Lo sappiamo bene che non sempre si riesce a far tutto!! Questi dolcetti così piccoletti e delicati sono deliziosi…e le foto stupende, mitica la parete mezza grigia del pittore 🙂
Passa quando vuoi, al bistrot c'è sempre un tavolo riservato a nome "a thai pianist"…
<3
Ma sono spettacolari! li provo subito!
Li ho provati anche io! Sono semplici e ottimi! Un super abbraccio 😉
Se non ci volessi bene non avresti preparato questi dolcetti per noi… ^_^
Congratulazioni per il bel risultato al “la prova del cuoco! 🙂
grazie Gemma <3