“Ricordati: per ogni boccone di carne, manda giù almeno 3 bocconi di riso. Serve a saziarti.”
Questa frase me la diceva sempre Mia Nonna.
Perchè la carne costava.
In Thailandia, non esistono primi piatti o secondi piatti. Esiste il riso bianco che accompagna quasi ogni tipo di pietanza.
Un pò come il pane per gli italiani.
E così, se non si aveva la “possibilità”, si doveva consumare la carne con razionalità.
Ho fatto di questo insegnamento il mio motto di vita.
E così, ancora oggi, davanti ad un piatto di riso, sento rieccheggiare le parole della mia Amata Nonna.
A nulla importa che la carne qui, in Italia, me la posso “permettere”.
Perchè il Gusto della Felicità non ha prezzo.
RISO E POLLO AL CURRY (My style)
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone:
4 tazzine di Riso bianco (Basmati o Jasmine o Thai)
500 gr petto di pollo tagliato a strisce
1-2 cucchiai di pasta di Curry *
125 ml di Latte di cocco *
125 ml di acqua
1/2 peperone verde tagliato a rondelle
1 cipolla
1 cucchiaio di olio di arachidi (o di girasole)
1 cucchiaio di succo di lime
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 cucchiaino di sale
Prezzemolo e carotina da decorazione
(* acquistabile nei negozi orientali)
Preparazione:
Riso:
Ho cotto il riso in abbondante acqua (senza sale) e poi l’ho scolato.
Pollo:
Ho scaldato l’olio in un wok e fatto rosolare per 1 minuto la cipolla e la pasta di curry. Ho aggiunto il latte di cocco e l’acqua e portato ad ebollizione. Ho aggiunto il pollo ed i peperoni: ho abbassato la fiamma e ho cotto per 20 minuti. Ho aggiunto il succo di lime, lo zucchero di canna e il sale, mescolando per pochi minuti ed ho tolto dal fuoco.
Ho posto del riso in una ciotola, ho pressato e poi l’ho versato su un piatto, così da formare un timballo di riso.
Ho aggiunto lateralmente il pollo ed ho guarnito con prezzemolo e carota.
Questa ricetta ricorda vagamente il pollo al curry verde thai, ma l’ho modificata “a modo mio”, in base agli ingredienti disponibili qui in Italia ed a mio piacimento: ho reso il curry meno denso bilanciandolo con il gusto dolce del latte di cocco e con il succo di lime.
E così, quando ho letto del Contest di Ely, lei che – parimenti a Mia Nonna – sforna ricette unite a perle di saggezza, non ho resistito!
Con questa ricetta, partecipo al suo contest “Chi non risotta in compagnia”.
Sì perchè il Riso, per me, non è solo un pasto fondamentale,
è, soprattutto, un insegnamento di vita.
Vaty dolce Vaty, sei tornata ??? Amore, mi sei mancata !! E che ritorno trionfale. Che piatto meraviglioso, il tipo di piatto che amo.
Un bacione.. :)))
Si Mary! Rieccomi :-)) e subito sotto con questo piatto ma, giuro non per “darti filo da torcere”;) ma perché il contest scade dopo domani! Tu tutto bene? Fai il ponte?
Qui tutto bene..sono a casa..che bello, 4 giorni di riposo pieni !
Un bacione
Wow che piatto favoloso e che foto!!! spero che ti siano stati utili i consigli 🙂 Bacioni!
Si grazie!! Io ho diversi obiettivi e ultimamente uso il 50 mm 1.8 solo che, per pigrizia, non uso mai il treppiedi e così le foto o mi sembrano rumorose o cmq non mi convincono. Ma io sono molto autocritica 😉
Faccio 50 scatti, ne tiro fuori un paio e poi non sono mai soddisfatta !
Invece mi interessa molto sul punto nitidezza. Cosa intendi quando dici che la regoli ?
Intanto, grazie:)
Ciao cara Vaty :o)) Passo dopo un po’ di tempo e rimango a bocca aperta nel vedere il nuovo “vestito” del tuo blog. Bellissimo!! Vado a leggere gli ultimi post così mi aggiorno. Un forte abbraccio
Ben tornata Maria! Tu qui sei sempre una benvenuta.. Sei stata tra le prime ad iscriverti al mio blog ed i tuoi commenti mi hanno sempre dato tanto entusiasmo. Hai visto che, purtroppo, ho eliminato la parte sei racconti …?
Bhe, si va avanti lo stesso:-)
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Ma che delizia dev’essere questa ricetta….
mi piacerà di certo…..
la proverò…..e auguri per il contest…..quando ti va, passa da me a ritirare una cosina
Grazie Vale, sei un tesoro punto. 🙂
Che bello che sei tornata!Sai che mi sei mancata? molto bella e significativa la frase della tua nonna. A presto, un abbraccio, Antonella
Davvero? Che cara che sei.. Bhe, confesso , anche voi! Qui c’è uno scambio così piacevole di idee, passioni e
Talenti e, dopo una settimana via, non vedevo ora di riaggiornarmi.
Ma non diciamolo in giro: ci crederanno delle matte 😉
Cmq grazie Antonella: la mia nonna mi ha fatto da mamma per tanti anni e mi piace parlare di lei. Le sono
Molto grata.
Verissimo, c’è stato un po’ di vuoto in gironzola per i blog. Buon rientro dunque! Sai che questo è un piatto anche Nica…… ci sono alcune varianti certo ma me lo ricorda tantissimo e a me piace molto! A presto dolcissima Vaty
Sono curiosa di conoscere il piatto gemello del Nicaragua ! Ce lo posti prima o poi?
E quante cose belle ci sono da te? Tante immagino! Raccontaci raccontaci, sarà un piacere scoprire un post quasi agli antipodi del Siam 🙂
Sicuramente prima o poi una di noi tre (Io, Diana o Vale) posteremo un bel post su questo piatto nicaraguense e chissà? anche altri. Il Nicaragua è molto molto semplice ma ha tantissime cose da dire di se. A prestissimo!
Non vedo ora!! Che bel trio che siete: 3 anime
Speciali.
Buonissimi il curry e il latte di cocco!
Che delizia, con un tocco di raffinatezza!
Te ne spedisco un po’?
Tutto bene tu?
Eheh, magari! 🙂
Tutto bene, grazie! 🙂
Questo piatto non non essere perfetto fatto da te! 🙂
Non conoscevo la pasta di curry, chissà che delizia!
Un bacio!
La pasta di curry unita al latte di cocco e’ davvero buona 🙂
che bello che anche crescendo nn dimentichiamo gli insegnamenti e anche i sacrifici fatti da più piccini… e che bello leggerti, sai sempre unire il dilettevole (come conoscere nuove ricette) all’utile (piccole importanti riflessioni per la vita di tutti i giorni) 🙂
Grazie Domenico 🙂
ciao Vaty! ben tornata!! allora come è andata la vacanza???
sai che da noi esiste solo riso bianco e a casa mia non esiste primo o secondo piatto.. il mio marito ha imparato mangiare come me.. mangiare tutto insieme hehehe…. anche io faccio spesso la “chicken curry” con riso 🙂
un bacio forte. xoxo, Meg
Ciao carissima Meg, la vacanza è andata benissimo! un sogno! ho fatto quasi 1000 foto e mi ci vorrà un pò per preparare i post, però presto le pubblicherò perchè sono troppo contenta 🙂
ps. si, è vero, noi asiatiche mangiamo proprio allo stesso modo!
Ciao tesoro, bentornata ^_^ Com’è andata la vacanza…divertita? Spero proprio si sì e tanto 🙂
Sarà che faccio fatica a mangiare carne ma la filosofia della tua nonna mi piace proprio 🙂 Anche se in questo caso…possiamo dare due bocconi di carne e tre di riso? Il pollo mi piace e cucinato così dev’essere davvero buonissimissimo ^_^ Un bacione grande. buona settimana
Fede cara, stavo giusto scaricando le 1000 (diconsi MILLE!!) foto scattate:)
ahahah, quato ai bocconi, sì, dai oggi possiamo fare 2 x 3 🙂
Ciaooo e bentornata e grazie… grazie per questa ricetta e per queste parole che hai condiviso con il cuore…. e come aveva ragione la tua notta, la mia diceva sempre che bisogna accompagnare con il pane perchè altrimenti non ci si riempie più, due culture e due paesi diversi ma come vedi la stesso pensiero….. Ti abbraccio e ti ringrazio per questa splendida ricetta!!!!
Baci
Ti abbraccio anche io Ely, lo sai che ti stimo tantissimo 🙂 Ci tenevo proprio a partecipare al tuo contest!
Meraviglioso e buonissimo tesoro mio! come stai? mi scrivi in privato? sei tornata? come è andata? un abbraccio grandissimo!
<3
che bel piatto questi sapori mi piacciono tanto, e mi piace l’insegnamento di tua nonna. lo condivido pienamente. un bacio e buona giornata. mony
Grazie Monica! Io adoro il connubio curry + latte di cocco 🙂
Mi hai fatto venire la voglia di utilizzare più spesso il riso in cucina per accompagnare i piatti di carne e altro! Io che non so mai cosa cucinare…(°_°)!!
Così mi sentirò un po’ più vicino all’oriente!
Molto invitanti quelle foto… mmmm!
Ciao da
Patri
Dimenticavo la cosa più importante! Un elogio alle sagge parole della tua Nonna!
E’ bello parlarne per sentire le persone più vicine a noi!
A presto
E’ vero patri, parlarne mi fa pensare che sia qui vicina a me e non dall’altra parte del mondo! Grazie per le tue parole, sempre tanto care 🙂
Adoro il curry! Lo infilo ovunque quando posso! Il pollo col riso al curry lo faccio spesso, ma la mia ricetta non è proprio precisa come la tua…ne farò tesoro! Un bacione!
Provalo con il latte di cocco.. E fammi sapere !
Mia cara… io non sono una brava cuoca, ma una buona forchetta sì, quindi mi hai fatto venire l’acquolina in bacca. Complimenti, sei molto brava… come sempre. Ti abbraccio!
Cara Loretta, ma nemmeno io sono una gran cuoca.. Questa ricetta e’ semplice se trovi la pasta di curry.. Provala:-)
Un bacione forte forte e buon 1 maggio 🙂
Mmmh, conosco il curry verde e mi piace, anche se a volte è un po’ troppo piccante. Questa tua versione, che esalta il sapore del cocco, è una buonissima alternativa!
Anche da noi si usava questo detto. A me non lo dicevano perché da piccola mangiavo poco.
ti auguro una splendida settimana 🙂
😉 grazie buona settimana a che a te!
I peperoni, la mia passione a tutte le ore, anche un attimo prima di andare a dormire.
Anche prima di dormire , davvero? 😉
Ciao Vaty, se hai voglia di passare da me c’è un premio da ritirare,ciao, a presto. Antonella
Grazie Antonella.. Troppo buona 🙂
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Ciao Vaty, scusami, ho cancellato un commento, era doppio.
Complimenti per i premi!
ADORO il riso in tutte le salse, ma solo con le verdure (sono vegetariana)!
Buon 1° maggio!
Deborah
Cara Deborah, sai che questo piatto lo si trova spesso nella versione vegetariana ? In Thailandia ci mettono melanzanine e tante altre verdure : buonissimo !
Attendo i tuoi prossimi post per Venirti a trovare 🙂
Ciao Vaty, passare dal tuo blog è come prendere una boccata d’aria fresca. Sei bravissima a fare anche le foto. Complimenti e la musica di sottofondo fa addormentare la mia piccola…grazie. Un abbraccio.
Mi fa tanto tanto piacere che questa musica rilassi la tua creaturina Laura 🙂
Un prezioso suggerimento quello della Nonna attuale anche ai nostri giorni e per me in particolare (sto’ cercando di eliminare la carne ma con grande fatica!)
E’ sempre un piacere passare a trovarti ^_^
Un abbraccio
Sonia
Ma grazie Sonia, per me e’ solo un onore averti qui ^_^
Beh, questo piatto sazia solo a guardarlo! Complimenti davvero 😉
😉
Olá, amiga!
¸¸.º°❤ °º✿
Passei para conhecer o seu blog.
Risoto com todos esses temperos exóticos:
caril, leite do coco, açúcar mascavo…
só pode ser muito delicioso!!!
Bom 1º de Maio!
Boa semana!
Beijinhos.
Brasil.¸¸.º°❤
°º✿
Thanks 😉
ricetta deliziosa buon 1 maggio, ciao
Grazie cara!
Ed eccomi anche qui a commentare questa ricetta gustosissima!! Anche a me piace tantissimo accompagnare le pietanze con il riso e spesso faccio proprio questo piatto…Buonissima la tua versione!! Un bacio e complimenti per il blog!!
P.S. La musica di sottofondo è deliziosa!!
Ciao Vaty, è un piacere ricambiare la visita e scoprire questo blog così piacevole e rilassante! Bellissime le foto, le ricette mi riprometto di leggerle con calma… Ho avuto occasione di assaggiare la cucina Thai, quella vera, in un grande albergo svizzero dove era arrivato l’intero staff di un ristorante tailandese nell’ambito di uno scambio culinario… mi è piaciuta molto!
Buona settimana 🙂
Tiziana&Alessia
Vaty che meraviglia! Gnammy, che fame alle 18.20!!!!!
Ciao Vaty, ho risolto il problema, grazie di tutto, Antonella
Questa ricetta io l’adoro solo col riso thailandese! meno male quello lo trovo qui a Messina.. :)) Mi piace come hai tagliato il pollo 😉
Adoro la cucina thailandese, devo imparare senza meno qualche piatto e tu sei bravissima!ho visitato quasi tutto il tuo blog 🙂 in alcuni momenti mi è sembrato di viaggiare nei posti in cui sei stata tu, chissà che bello andarci veramente e viverli come hai saputo fare tu fotografando quei paesaggi!Passerò spesso di qui!un abbraccio
Mmmm… Troppo invitante… Assolutamente da fare!! Il mio pollo al curry è più stile “butto tutto in padella e quando è cotto si mangia” ma la prossima volta che lo farò cercherò di seguire le tue indicazioni, di sicuro sarà più buono!! 😀
fammi sapere come ti è venuto! sono curiosa 🙂 grazie!
Una ricetta fantastica, soprattutto perché accompagnata dal ricordo di quando eri piccolina…mi piace il riso, mi piace il pollo, come non amare questa ricetta???