Oggi vi racconto #UnaStoriaDOP …
C’era una volta un’abbazia non lontana dal centro di Milano, chiamata Abbazia di Chiaravalle, in cui vivevano dei monaci che quasi mille anni fa diedero vita ad un formaggio… e, udite udite, mai avrebbero immaginato che un giorno quel formaggio sarebbe diventato il #DOP più diffuso e venduto al mondo. Ebbene sì, quel tesoro che lavoravano con tanta dedizione e disciplina era proprio il Grana Padano.
Eccomi qui, in uno degli stabilimenti che ho avuto il privilegio di visitare grazie al Consorzio di Tutela Grana Padano, che ogni giorno affianca i produttori garantendo tutela, sostegno e unione.
Non avevo mai visto la filiera completa: dalla trasformazione del latte alla formatura, dalla salatura alla stagionatura per arrivare poi al momento davvero speciale della marchiatura.
Sono sempre onorata quando le eccellenze italiane mi scelgono per raccontare la loro storia.
In collaborazione con Grana Padano.
