Lab moo: l’insalata fresca thai e buona estate!

Ci siamo, come ogni anno, mi ritrovo a scrivere questo post la sera prima di partire, quando tutti dormono e ho finito tutti gli incombenti, tra lavoro e casa. Come ogni anno, da ormai 5 anni da questa parte, la partenza è sempre per la stessa destinazione: casa.

La mia casa, la mia terra, la mia Thailandia. Quest’anno il ritorno avrà un sapore speciale: quello di poter riportare alle origini una storia, quella storia, La Mia Storia Thai, il mio libro. Parto come se dovessi portare il libro alla nonna, come se lei fosse ancora lì ad aspettarmi. E mi sembra già di risentire la sua voce: “brava la mia piccola Nit Noi, sapevo che in Italia avresti fatto grandi cose. E sapevo che non ti saresti mai dimenticata delle tue origini.”

No, nonna, io non dimenticherò mai le mie origini. Ed è per questo che ogni anno torno a Casa. <3

Come sempre, mentre scrivo tra le pagine di questo blog mi commuovo, e allora vi lascio con una ricetta tratta proprio dal mio libro:

Lab Moo – insalata thailandese di carne di maiale con lime e menta

per due persone

250g di carne di maiale tritata

brodo

¼ di cipolla rossa tagliata

1 spring onion (o cipollotto) tagliato

2 rami di coriandolo tagliato

3 rami di menta tagliata

2 cucchiai di salsa di pesce

2 cucchiai di succo di lime

sale e pepe

  1. Cuocere nel brodo la carne di maiale e scolare
  2. in una ciotola grande, inserire la carne cotta e unire la cipolla, il cipollotto, la menta e unire la salsa di pesce e il succo di lime
  3. amalgamare bene il tutto aggiustndo di sale e pepe
  4. servire con eventuale altro succo di lime

 

 

Buona estate a tutti <3

Vaty

2 Comments

  • Frackomina ha detto:

    Tesoro, come sempre mi emoziono. So che mi farai vivere il tuo viaggio attraverso le tue foto, e so che sarò felice con te e per te❤

  • Rebecka ha detto:

    Non torno a casa da 13 anni, da quando lei non c’è più. Mi manca l’aria certe volte. Entrare in cucina e non vederla. Spero un giorno, moolto presto, di poterci tornare. E di portarci la me di oggi.
    Buone meritate vacanze e mi raccomando taaaaante foto

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