Riso di Pasta e la Gara ai fornelli da TuttoFood

 

Non ero mai stata da TuttoFood. Non ancora. Il mondo del Food e dei foodblog mi è piombato addosso negli ultimi mesi e, come il vortice di un uragano, mi ha trascinato nel pieno di questa “tempesta culinaria”. Sono stata felicissima quando Carlotta di Viazzo mi contattò per chiedermi di fare un piccolo showcooking, magari a mò di contest culinario, da TuttoFood presso il loro stand. Non c’è nulla di più bello che mettersi ai fornelli con le amiche e così, coinvolta un’amica cara iFoodie , Alessandra di Ricette di Cultura, ci siamo messe ai fornelli in coppia con le titolari di Riso di Pasta!

RISODIPASTA

E’ stato molto divertente e tutto “live”. Sì perchè, non sapevamo nulla e ci siamo messe all’opera al momento, con i soli ingredienti disponibili! Carlotta è esperta in cucina e io, ovviamente, mi sono messa con lei mentre Alessandra ha iniziato a cucinare con Elena! Le altre amiche foodblogger sono venute a vederci ed è grazie a loro che sono riuscita ad avere queste fotine!

tuttofood riso di pasta

Abbiamo usato i fusilli di riso, praticamente riso al 100%, che si cuoce come la past,a con al differenza che non si scuoce mai e puoi continuare la cottura e mantecatura anche nella padella, senza che perda la sua consistenza e bontà! Il Riso di Pasta Viazzo lo conoscevo perchè ero stata ad una sessione di cucina con lo Chef Davide Oldani. Da allora, in casa al posto della pasta normale, abbiamo il riso di pasta (perchè cerchiarmo di evitare glutine).

Alessandra con Elena hanno preparato un piatto di fusilli dal nome la “campagnola”, mentre io e Carlotta ci siamo buttate sul “primaverile” . Volete sapere cosa abbiamo cucinato ?. Ecco qui la ricetta!

Fuslli di Riso di Pasta "primaverile"
Autrice: 
Preparazione: 
Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 2
 
Riso di pasta con piselli freschi, mandorle tostate, pomodorini confit con mantecatura a base di grana e ricotta e fiori di zucchine e erba cipollina
Ingredienti
  • riso di pasta (per noi, fusilli)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • una manciata di piselli freschi
  • 5 fiori di zucchine
  • 1 manciata di mandorle tostate
  • 1 cucchiaio abbondante di grana
  • 1 cucchiaio abbondante di ricotta
  • erba cipollina
  • pomodorini confit
  • sale, pepe, zucchero paprika dolce
Procedura
  1. cuocere intanto il riso di pasta
  2. in una padella, versare l'olio e cuocere i piselli aggiungendo all'occorrenza acqua
  3. unire le zucchine tagliate a dadini minuscoli, aggiustare di sale e pepe e zucchero e proseguire la cottura (circa 5-8 minuti)
  4. a cottura terminata mettere i piselli e le zucchine da parte.
  5. tostare le mandorle, aggiustare di sale. metterle da parte
  6. a parte cuocere nella padella senza olio i fiori delle zucchine , aggiustare con pizzico di sale e pizzico di zucchero. metterle da parte
  7. scolare la pasta e unire nella padella grande,: i fuselli, i piselli, le zucchine, il grana e la ricotta, proseguire la mantecatura per un paio di minuti aggiustando di sale, pepe, zucchero e paprika.
  8. Servire il riso di pasta pronto unendo pomodorini confit, le mandorle tostate, i fiori di zucchine saltate e un pò di erba cipollina
fusilli viazzo

Entrambi i piatti erano buonissimi! E difficile è stata la scelta della giuria ivi presente. Ma il piatto più particolare? eheh… rullo di tamburi, la nostra “primavera” ^_^! Grazie Carlotta!!!

La ricetta ora me la salvo e di sicuro la rifarò a casa al più presto.

Intanto è stata una bellissima esperienza e ringrazio tutti per la bella giornata! Qui da ifood il reportage e Qui da alessandra il suo post.

Ringrazio Anna Bonera per le foto e Sara Drilli per il servizio fotografico 😉

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