Qualche tempo fa, sono stata invitata dal Consorzio Cacciatore Italiano per sfatare un mito: Vaty, ma secondo te, è vero che il Salame Cacciatore Italiano non sposa affatto i sapori esotici? insomma, tu avresti mai pensato ad una ricetta orientale, magari thailandese, che si abbina con il nostro Salame Cacciatore Italiano?
“Ma assolutamente si!”, risposi senza esitazione! Altro che! E infatti, mi è bastato cucinare uno dei piatti più tipici della cucina thai per sfatare questo mito: i noodle saltati nel wok con salsa di soia!
Infine, pensando proprio al gusto deciso del Salame Cacciatore Italiano, ho voluto abbinarci la radice dello zenzero : un vero tripudio di sapori e contrasti, in grado di richiamare sia le meraviglie della nostra Italia sia il fascino esotico della mia amata Thailandia. Vi lascio con la ricetta da provare subito!
Ingredienti per 2 persone
2 cucchiai di olio di semi di mais
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di zenzero tagliato a strisce
4-5 rami di erba cipollina (tagliate e lasciate 2-3 rami per la guarnizione)
1-2 cucchiai di salsa di soia thai (oppure diluire 1 cucchiaio di salsa di soia normale con 1 cucchiaio di acqua)
Salame Cacciatore Italiano a dadini q.b.
Procedura:
1) In un wok (o padella larga), versate l’olio e fate rosolare l’aglio
2) Unite lo zenzero e l’erba cipollina e fate cuocere per mezzo minuto
3) Unite il Salame Cacciatore Italiano a dadini e cuocete per un altro mezzo minuto e spegnete la fiamma.
4) Intanto cuocete i noodle nel brodo, seguendo le indicazioni di cottura della confezione e scolate al dente, conservando mezzo bicchiere di brodo di cottura.
5) Aggiungete i noodle nel wok, condite con salsa di soia thailandese e fate saltare ancora per un minuto (non oltre), se necessario aggiungete un pò di brodo.
6) Infine servite i noodle con erba cipollina fresca e, a piacere, con altra salsa di soia.
Ricetta realizzata in collaborazione con il Consorzio Cacciatore Italiano.
