In questa torta, ci ho messo tutto il cuore.
Materialmente pensata per mia suocera (che compiva gli anni),
ideologicamente progettata con Ale (la mia più dolcemente-inventatrice)
e virtualmente dedicata a Gabila: a woman, a hurricane, a sweetie.
Volevo una torta che fosse un tripudio di freschezza.
Quindi una base semplice, soffice e piatta, su cui ho spalmato una crema leggerissima, a base di solo ricotta e zucchero. Infine frutti di bosco freschissimi! Il risultato.. bhè questo ^_^
Facilissima e leggerissima Torta ai frutti di bosco e crema di ricotta, my style
Tempo di preparazione: 5 min’
Tempo di cottura: 20 min’
Ingredienti:
Per la base (potete utilizzare la base che più vi piace, un pan di spagna oppure una base più alta con aggiunta di lievito o aumentando le dosi. Io ho preferito qualcosa di leggero e piatto)
Io ho usato questa base della CAMEO (perchè rientravo dall’ufficio alle 19 e alle 19.30 dovevo essere da mia suocera per il compleanno! In pratica, solo la miscela per tortine, trasformata in semplice base, quasi un pan di spagna, cui ho poi aggiunto:
2 uova
50ml di latte
60gr di burro (a temperatura ambiente)
Frutti di bosco q.b. (per me, vaschette da 125 gr ca per 4 tipi di frutti di bosco)
Per la crema di ricotta:
250 ricotta fresca setacciata
60 zucchero a velo (o di più, a piacere)
facoltativo: 1 cucchiaino scarso di succo di lime
1. Versare in una terrina la miscela per l’impasto, aggiungere le uova, il burro e 50 ml di latte.
2. Lavorare con lo sbattitore elettrico a bassa velocità e poi per 2 minuti alla velocità massima, fino ad ottenere un impasto liscio.
3. Versare il composto in una tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti. Prova stuzzicadente e lasciar raffreddare.
4. Per la crema, lavorare con le fruste la ricotta setacciata ed aggiungere pian piano lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema (io per 2-3 minuti). A piacere, aggiungere il succo di lime.
5. Spalmare la crema (io, anche grossolanamente) sulla base e guarnire con abbondante frutti di bosco freschi (anche di temperatura), previamente lavate e zuccherate (per me un cucchiaio colmo per ogni vaschetta).
6. A piacere, cospargere zucchero a velo o altro zucchero semolato e servire subito.
PS: e la rialzatina? non è carina? E’ stato un pensierino di Enrica della Mistral, nonchè ufficio stampa di Cameo, che ringrazio tantissimo!
(foto scattata alle ore 20,00: ISO 800, F 1.8, vel 1/4000)
Questo tripudio di frutti di bosco, cosi spumeggianti e dolci, cosi carichi e intensi,
sono il mio omaggio ad una donna deliziosa:
spumeggiante e briosa, allegra e sensibile, amica cara e blogger che lascia il segno:
a woman, a hurricane, a sweetie: Gabila! Ti voglio bene, tesoro!
***
E con questo tripudio di freschezza, lo so un pò bruttino, ma fatto con tanto cuore,
vi auguro buon week end!
Vaty
bellissima e sicuramente buonissima!
Bellissima, buonissima.
una nuvola di dolcezza!!!!!
è splendida Vaty!!!!
buon w.e. <3
bellissimaa..veramente bellissima! mi ispira pure la base..veramente :)! idea geniale..complimenti! :D!
Ti abbraccio amica mia :)! BUon w.e.!!
Sara
Ciao Vaty, fresca e golosa, perfetta da dedicare al giveaway di Gabila!!!
Le foto come sempre bellissime!!!
bacioni, buon fine settimana…
Bellissima Vaty!!!! Adoro tutti quei frutti di bosco lì sopra! Roberta
Sembra venuta molto bene la tortina veloce!
Com’era la crema a base di ricotta? e’ piaciuta? l’aspetto è veramente invitante!
Buon Week End, Ccra Vaty!
GiuseB
Sì, cara! tantissimo anche al pittore. ma a tutti! leggerissima, proprio come ti dicevo. e infatti, mi sono poi consultata con Ale e cosi ho fatto una cremina leggerissima e davv perfetta anche per guarnire un dolce serale!! grazie cmq per il suppoerto Giuse, cara!
E direi che il risultato è spettacolare 🙂 Ti bacio tesoro <3
Bruttino?!
Questa torta è favolosa e la ricotta è uno dei miei ingredienti preferiti…così leggera e soffice…mmmh!
L’aspetto è spettacolare e deve essere anche buonissima!!
Un bacio!!
Sabry!!
Sono sempre la solita frignona…..questo non credo che cambierà mai in me! Vedere questa torta è stato come vedere te….io non so perchè mi susciti tanta emozione e pensare che nella vita io sono una guerriera proprio come dici tu, anche un pò orso certe volte….sono nuda e cruda sempre….ma poi mi sciolgo al primo sguardo…..mi sciolgo davanti a questa dedica…davanti a questa torta fatta appositamente per me….si vabbè anche della suocera ma la in mezzo a quei meravigliosi frutti di bosco io vedo battere il mio cuore!!!
non voglio che tu lo dica neanche per scherzo….bruttina?!??! E una torta esplosiva e non potevo essere più felice di così!
Appena arrivo a casa la inserisco subito perchè qui ho agganciato il segnale per i capelli! Grazie amica mia e ti voglio bene!!!
Ma certo che ci sei anche tu! Lo sapevi che volevo subito esserci al tuo giveaway <3
Ps e io ti adoro perché tu sei così!
Suocera fortunata 😉 La nuora Vaty non solo sa cucinare da Dio, ma anche è brava, bella.. una donna splendida !!! Dimenticavo!!! : con un gran’ cuore <3
Spettacolo Vaty e poi una dedica bellissima! Se davvero unica!
Kiss.
ALice
I love your style…your cake, the freshness of the summer fruit on a summer cake!
Have a great WE!
Take care
Isabel
Vaty le tue foto sono un tripudio di colore e golosità…questa torta è perfetta e l’alzatina carinissima!
dedica stupenda..
foto meravigliose, di quelle che ti fanno sognare d’averla davanti quella torta.. e magari di poter allungare la mano, pocciare con il ditino di nascosto e portarlo alle labbra per assaporare…
brava come sempre tesoro
Un vera meraviglia questa torta, colori e sapori perfetti e presentati splendidamente come solo tu sai fare!!! complimenti!! Ti auguro un felice week end! ciao ciao ^_^
bellissimo post con dedica che fa bene al cuore…la torta e le foto poi sono meravigliose…come sempre fantastica! 🙂
Come sei dolce Vaty, semplice e ricca, piena di colore e freschezza, proprio come la tua torta 🙂
Bello ciò che dici, bella la famiglia e bella l’amicizia e ti dò anche un 10 per il dolcetto fatto con amore!
gnammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!
una fetta anche per me!!!!!!!! è il mio dolce preferito!!!!!! auguri a tua suocera, fortunata ad avere una nuora affettuosa come te!!!!! un abbraccio e buon w.e. Lory
Teroso, quando ho letto “in questa torta ci ho messo tutto il cuore” ho sorriso perché quando mai tu non usi amore nelle cose che fai? <3
Questa torta è elegantissima e dà l’idea di leggerezza, dev’essere stata davvero buona, a tua suocera saranno brillati gli occhi quando l’ha vista 🙂
Piccola sai che anche mia suocera ha compiuto gli anni da poco? Il 17, noi però la torta l’abbiamo comprata mannaggia!
Un bacione
ps: la rialzatina è bellissima!!
come sempre un bellisimo post…in poche righe un mondo di dolcezza!
ciao bella!
elisa
PS: torta pinnata tra quelle da provare!
è davvero stupenda!! non ho parole!! I frutti di bosco io li adoro e la tua torta nella sua semplicità li esalta al massimo!!
Ma è un trionfo di frutti e colori…Complimenti
Che bella Vaty, mi ci vorrebbe proprio per merenda!
Tanti auguri anche alla suocera 😉
Tesoro l’amore che hai messo in questa torta fresca e colorata è impagabile e la rende unica ed irresistibile!
Brava e auguri alla suocera che sicuramente avrà gradito ^_*
Buon fine settimana <3
la zia Consu
Sei una persona dolcissima, Vaty e si vede che metti il cuore in tutto quello che fai. <3
Questa torta è un’esplosione di bellezza, colori meravigliosi, una luminosità che trasmette serenità.
Le foto sono meravigliose!
Un bacione grande, buon fine settimana :*
Bellissima e buonissima come tutte le tue dolci creazioni!!!
Vaty.. mi piace moltissimo.. solo ricotta e zucchero come crema le trovo perfette… tanto il punto forte è quel bel tripudio di frutta!!!! Un abbraccione e buon w.e. 🙂
Dolcissima.. questa è un’opera d’arte di freschezza e tenerezza.. in tutti i sensi.. è BELLISSIMA, bella come lo sei tu e i tuoi sentimenti che traspaiono tutti da queste immagini. Che cuore zuccherino e luminoso hai, amica mia. Ti voglio bene. Complimenti, chi resiste ai frutti di bosco? <3 Smmmuacck
Il tripudio di frutti di bosco è ciò che preferisco, insieme a te…e all’alzatina. ♥ Ti bacio tesoro, sul nasino!
tesorino…eccomi finalmente! che torta stupenda! complimenti, non mi aspettavo così tanta eleganza…sono felice che la crema di ricotta sia venuta bene, ne ero sicura e non perché ci siamo consultate, ma perché idee e progetto sono tuoi e tu, come sempre metti il cuore e la passione in tutto quello che fai! Auguri al tuo angelo di suocera (anch’io adoro la mia!) e un bacione a tutti voi!
Grazie bellina mia non serviva menzionarmi ma comunque mi fa molto piacere, quest’opera d’arte è tutta merito tuo!
TVB
Invece ci tengo sempre ad avere la tua opinione. Sei bravissima x me! <3 grazie x i consigli !
..e superbamente fotografata da Vaty! Bellissima con quei frutti coloratissimi sulla crema bianca. Auguri a tua suocera! Un bacio e buon w.e.
Fresca, bella e golosissima ^_^
Una gioia per occhi a palato!
Che buona, ne gradirei molto volentieri una fetta ;))
Baciii
Vale e Sabri
Ottima e veloce fa troppo caldo ciaoooo e buona w.e.
La crema alla ricotta è una vera e propria genialata! Me la segno per una bella tortina fresca e leggera.
Un bacione e buon weekend! 🙂
che tripudio di colore, allegria e sapore! una golosità unica cara Vaty!
bello sapere che con tua suocera hai un bellissimo rapporto, credimi non è cosa comune…….
Ti abbraccio forte e ti auguro buon fine settimana
Un pò bruttino? è una meraviglia di foto e di torta….e la rialzatina ce l’ho anche io….quindi, che posso dire? ricevere un dolce e una dedica così è meraviglioso, sei speciale…
Che spettacolo Vaty! davvero perfetta mi hai fatto venire una fameeeeeeeeeeeeeee!!
foto splendide
Che spettacolo Vaty! davvero perfetta mi hai fatto venire una fameeeeeeeeeeeeeee!!
foto splendide
Mmmm…bruttino?? A me sembra buonissimo e carinissimo!!! Le piacerà secondo me!!! In caso contrario…beh prendo pure io quello che resta!! XD
Un bacione tesoro!
Buon weekend!
Gnammmmmmmeteeeee, che bontà!!!!!
Cinzia
Tesoro mio bello ma è un sogno questa torta….un tripudio di colori e golostià allo stato puro ed immagino che la suocera l’abbia più che gradita!!Sei un vero talento in tutto quello che fai!!bacionisssssssssssssimi e tvbbbbb,
Imma
Un dolce geniale perché velocissimo da preparare ma decisamente godurioso!!! Brava tesoro!
Ciao Vaty, che bella ricetta, freschissima!!!! solo a vederla mi vine una voglia di mangiarla spaventosa, bravissima, bella anche la rialzatina della tua amica 😉
In bocca a lupo per il givaway 😀
Un bacione e buon weekend
una bontà ed è pure veloce..che volere di più?:)
Non è bruttina anzi mi piace moltissimo! Esattamente come doveva essere leggera colorata e fresca. Deliziosa e poi e piene di amore quello è venuto l ingrediente segreto come dico io ! Buona serata carissima
Semplicemente una gioia per la vista e una delizia per il palato!MERAVIGLIOSA! Buon week cara!
mi sono ribaltata dalla sedia!! mammia che spettacolo!!! e tu rimpiangi le zucchine siciliane? io rimpiango di non averti come vicina di casa! buon we, genio!!! baciiii
Bruttina? Mi spezzi il cuore a metà! Bella invece, fa una gran gola:) questo giveaway è perfetto per questo periodo, si mangerebbe solo frutta:)
Smuackete, a presto:*
che buoni i frutti di bosco! questa torta è così leggera e fresca, perfetta!
ciao 🙂
sono senza parole…è bellissima e sicuramente buonissima!!
L’ultima foto è bellissima, dà idea proprio del dono, del regalo… Siete tutte splendide… tu, Gabila, la torta… 🙂
vaty….che foto spettacolari….mamma mia!!! complimenti…ma davvero!! sia foto still life che della val di non….ma dimmi le foto della val di non che iso e tempi e diaframmi hai usato…?? come a bellagio?? perché io sto usando le tue dritte e mi sto trovando bene!!! ed ancora quale obiettivo??passare da te è uno stimolo continuo!!
Carissima, allora qui le foto le ho scattate la sera dopo le 20.00. In alcune foto, si nota la rumorosità, ma tant’è..
Per le foto di Val di non, ho scattato sempre con obiettivo 50mm (lo so, andrebbe il grandangolare per i paesaggi però io adoro il mio fisso!) e con apertura tra 4 a 1.8 e in modalità priorità di diaframma poiché con non avevo tempo materiale di aggiustare ogni volta i valori (iso e vel). C’era tanta luce e per questo le foto sono venute fuori luminose e vive! Grazie per il tuo interessamento , la stima e’ reciproca e lo sai :-))
capito…domani parto ed esguirò le tue dritte!!!
bacioni tesoro
Mamma mia….sono senza parole….sei bravissima!
un piacere passare a visitarti!
un beso grande
Anabella
Verresti a prepararla a me???…sniffffff…una meraviglia foto e dolce!!! Buon w.e. Kiss. NI
Vaty, più che brutto io metterei le mani dentro lo schermo per prendere tra le mani quei meravigliosi frutti che sembrano emergere come se fossero realmente qui davanti a me pronti per essere colti e mangiati!!! Deve essere una delizia per il palato oltre che per gli occhi! Bravissima come sempre! Un mega abbraccio
Posso far finta di essere tua suocera solo per oggi??? Dai scherzo tesoro…ma mi piange il cuore non poter assaggiare una delizia come quella! Bravisssimissima!
semplicità e tanto cuore, due semplici ingredienti per questo spettacolo di dolce. La preparerò oggi stesso anche se non ho questa meravigliosa alzatina che fà senz’altro la differenza.
Brava Vaty e buon fine settimana. Bacio
Strepitosa la mia Vaty!
E’ bella, anzi, bellissima! Io non amo le crostate di frutta e questa è un’ottima alternativa, gustosa e fresca!
Beh è stupenda! *.*
Così come lo sono le foto, come sempre d’altra parte 🙂
Un bacione e buon weekend!
Fresca e dolcissima… e ricca di passione!
buon week end Vaty!
Mi piace per tutta la sua semplicità. Mi piace perché hai saputo esaltare una base già pronta, con una tua creazione. La semplicità della ricotta con lo zucchero che esalta tutto il sapore dei frutti di boschi!!! E foto bellissime. Come sempre… ci vizi!!! Adoro la ricotta, e questo dolce me la fa amare ancor di più! Un abbraccio dolce Vaty!
Cara Vaty, mi spieghi per quale motivo a te perdiamo una base fatta con dei preparati per dolci? Sei talmente brava, dolce, sensibile, che potresti presentare anche del tonno in scatola, magari, al naturale e noi sbaveremo comunque per le tue foto e le tua stupenda presentazione! Non ho mai conosciuta una persona come te! Ti voglio bene!!!
Maddy
Dolcissima amica :* quando ho letto il titolo del post mi è scappato un sorriso perchè anch’io prima di partire ho preparato una torta ai frutti di bosco, è un pò diversa, ma i frutti di bosco sono quelli, trovo diano un’ armonia perfetta ai dolci, oltre che golosità e freschezza! Suggerisco la base che hai usato a mamma che è sempre alla ricerca di qualcosa di semplice e veloce… visto il risultato, direi che si convincerà solo a guardare le foto! che come al solito sono superlative!:)
un abbraccio stellina e buona domenica:**
Che torta spettacolare Vaty!!! Le tue foto sono sempre bellissime!!!!
Un bacione grande e ci sentiamo presto…sarò assente dal blog per qualche settimana…finalmente vacanze!!!!:) ma prima ancora lavoro!!!:(
Grazie a tutti! Anche se non è una signora torta come le fate voi, vedo che siete sempre gentilissime! La base pronta e’ pratica e confesso che nessuno se n’è accorto! 🙂 i frutti di bosco sono stati un tocco di gusto e colore!
Che meraviglia! *-*
Ottima presentazione. Complimenti!
é meravigliosa,
non ci sono parole, cercavo una crema alla ricotta ed ho trovato un dipinto meraviglioso…
grazie ti ho copiato la ticettina
E hai fatto bene e trasuda tutti i sentimenti meravigliosi che ci hai messo sai?
Un abbraccio tesoro
Allungherei la mano per prenderne una fetta….
stupenda! E poi dai ogni tanto si può fare uno strappo alla regola e comprare qualcosa di pronto no? E che cavolo ehehee Bacioni!
Bruttino O_O Vaty ma questo dolce e’ fantastico!!! Colorato ,fresco c’ e’ tutto quello che si puo’ desiderare.Bravissima cara.
Vatyyyy che deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa….
bacio grande buon inizio settimana :*
ahahahahaha…tutte a frutti di bosco in questi giorni ^__^
Che meraviglia di foto che fai Vaty!!!
Questa la devo provare…mamma mia, ce la farò mai a fare tutto? 😀
Ti abbraccio erbetta mia :*
tutti frutti amore e fantasia bella amica mia! che foto luminose, scusa vado un attimo qui sotto nella Val di Non!!! 🙂
Io potrei lanciarmi nel fuoco per una torta così! Bellissima e soprattutto buonissima! Brava Vaty!
Una torta in meno di mezz’ora, un capolavoro di bontà e freschezza, le foto meravigliose e due persone felici come bambine, la suocera e Gabila….tu hai la bacchetta magica vaty, e io ti adoro!!!! ♥
Sei un’artista 😉
complimenti cara Vaty!
per una serie di cose, tutte positive.
un abbraccio
b
Grazie babs, grazie a tutti!
La freschezza che ci vuole in questa stagione….le cose fatte con il cuore riescono sempre una meraviglia…
Un capolavoro come sempre! È tanto che non passavo, purtroppo sto facendo orari improponibili a lavoro e non riesco sempre a seguite, ma le tue ricette sono sempre fantastiche, a presto, silvia
Ciao, ho scoperto il tuo blog grazie al giveaway di panedolcealcioccolato. Mi sono aggiunta ai tuoi lettori e spero tanto tu faccia altrettanto.
A presto, Claudia
http://www.lacucinadistagione.blogspot.it/
Sicuramente saranno deliziosi!