Walnut & Coffee Cupcake



Altro giro, altro cupcake..
Per il Tea Party mica c’erano solo quelli al Blueberry!
Ci siamo sbizzarrite, o meglio, Helen si è sbizzarrita, ed è venuta fuori la versione: noci, nocciole e caffè!



Walnut & Coffee Cupcakes
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 30 min

Ingredienti per circa 6 cupcakes:
Per i cupcakes:
– 55 gr di farina autolievitante
– 55 gr di burro 
– 55 gr di zucchero semolato
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di caffè
– 15 g di noci Noberasco tritate
– 15 5 di nocciole Noberasco tritate

Per la glassa:
40 gr di burro
70 gr du zucchero a velo
15 gr di Philadelphia
mezzo cucchiaino di caffè
1 cucchiaino di latte
noci e nocciole tritate q.b.

1. Preriscaldate il forno a 180°.
2. In una ciotola mescolate il burro e lo zucchero. Aggiungete l’uovo, sbattendo lentamente.
3. Aggiungete la farina e sbattete tutto bene.
4. Aggiungete il caffè e le noci ed amalgamate tutto.
5. Versate l’impasto nelle pirottine e infornate a 180° per circa 25 minuti.
6. Intanto preparate la glassa mescolando il burro, la Philadelphia, lo zucchero a velo, il caffè e il latte. Aggiustate ancora con zucchero a velo, se vi piace il frosting più denso.
7. Quando i cupcakes si saranno raffreddati, creare piccole roselline con il frosting e cospargete con noci/nocciole trita.

***

Per l’occasione, li abbiamo messi in un cupcake box, comprato a Londra, come questo:


E così, sono riuscita a portarli anche in ufficio per offrirli ai colleghi!


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Con questi cupcake partecipo al Contest di Emanuela di Arricciaspicca


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Ho contagiato anche i colleghi con questa mania per i cupcakes 😉

Non so perchè, ma a me mettono tanta allegria e buon umore ^_^ 
E così, con questa dose di ottimismo, Vi auguro Buon fine settimana!

Vaty


Aggiornamento del 7.01.03:
Ho vinto! Sono stata inserita nel Ricendario 2013!
Questa ricetta la trovate nel mese di Luglio!





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