Mini pancake con frutti di bosco

La colazione perfetta per le feste, stupite chi amate durante questo Natale, preparate dei mini pancake da portare a letto, e le feste non possono che iniziare per il meglio <3

Sofia ha realizzato questi mini pancake da sola e li ha chiamati Dorayaki, anche se la ricetta è diversa e non li abbiamo farciti come Doraemon 😉 Sono mini perchè abbiamo escogitato un modo per farli uscire tutti della stessa dimensione (solito problema del pancake): abbiamo preso il cucchiaio cinese (avete presente quello grosso che servono con le zuppette, ecco proprio uno di quelli) e deciso di riempirne uno per ciascuna dose. Missione compiuta!

Print Recipe
Mini pancake al cacao con frutti di bosco
Porzioni
Ingredienti
  • 120 g farina 00
  • 50 g zucchero
  • 30 g cacao (se preferite senza cacao allora aggiungete 30g di farina)
  • 100 ml latte
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • bacca di vaniglia (facoltativo)
  • zucchero a velo
  • frutti di bosco
Porzioni
Ingredienti
  • 120 g farina 00
  • 50 g zucchero
  • 30 g cacao (se preferite senza cacao allora aggiungete 30g di farina)
  • 100 ml latte
  • 1 cucchiaino lievito
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 1 uovo
  • 1 pizzico sale
  • bacca di vaniglia (facoltativo)
  • zucchero a velo
  • frutti di bosco
Istruzioni
  1. In una ciotola setacciare la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale
  2. Unire l'uovo e con una frusta amalgamare
  3. Versare pian piano il latte e continuare a lavorare con la frusta fino ad ottenere la pastella. Unire a piacere la bacca di vaniglia o l'estratto di vaniglia
  4. Scaldare bene una padella antiaderente (per la mia padella non era necessario ungere con il burro), versare un cucchiaio di pastella (per avere i mini pancake tutti della stessa dimensione, ho usato il cucchiaio "cinese" che è più capiente di un cucchiaio semplice, potete optare anche per un mestolo piccolo e riempirlo sempre a raso) e cuocere su ciascun lato finché diventano dorati (per me circa 40 secondi per lato)
  5. Ripetere fino a esaurire la pastella (con queste quantità dovreste ottenere circa 8 mini pancake)
  6. Servire i pancake caldi, possibilmente a strati, spolverare a piacere con zucchero a velo (oppure sciroppo d'acero) e frutta fresca a scelta

Non avevamo lo sciroppo d’acero così li abbiamo spolverati semplicemente con zucchero a velo e abbinato ai frutti di bosco. La perfetta colazione a letto per le feste! Ultimi giorni di lavoro, forza forza! Io sarò presa tra ultime cene aziendali ma poi relax totale per il Natale, per poi staccare finalmente la spina da quest’anno impegnativo e intensissimo.

1 Comment

  • Sonia ha detto:

    che bellezza Vaty! bravissima Sofia e tu che le hai trasmesso l’amore per la cucina e le cose belle! tanti auguri a tutti voi, buone feste e buon 2018, bacioni!

Rispondi a Sonia Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *