Noodles saltati in padella con salsa di soia e uovo
Ingredienti
Ingredienti per 2 persone
180 gr di noodles (questi sono quelli, gialli, arricciati di grano)
brodo per bollire i noodles
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio di semi di arachidi
3 uova (di cui 1 sbattuto)
3 cucchiai di salsa di soia thailandese (se non disponibile, usate 2 cucchiai di salsa di soia normale+1 cucchiaio di acqua + 1 cucchiaino di zucchero)
1 cucchiaio di zucchero
salsa di soia a piacere
Procedura
Cuocere i noodles nel brodo (anche vegetale) (questi andavano cotti in acqua bollente per solo 1 minuto) quindi scolare immediatamente.
In un wok / padella, scaldare l’olio, aggiungere l’aglio.
Versare l'uovo sbattuto e 1 cucchiaio di salsa di soia (spezzettare l'uovo con il mestolo).
A cottura dell'uovo, unire subito i noodles scolati e cuocere per 1 minuto con la salsa si soia. Unire lo zucchero.
Spegnere il fuoco.
In un'altra padellina cuocere l'uovo "all'occhio di bue" e adagiare l'uovo cosi ottenuto sui noodles.
Aggiustare con altra salsa di soia.
Recipe by A Thai Pianist at https://athaipianist.com/2015/02/noodle-alluovo-e-si-va-alla-prova-del-cuoco.html