Chocolate Cupcakes con frosting di mascarpone
Per persone:: 14
 
Cupcake al cioccolato con frosting di mascarpone e panna, ricetta di Martha Stewart, presa dal blog di Chiarapassion
Ingredienti
  • Per la base:
  • 220 g Farina
  • 170 g Zucchero
  • 40 g Cacao
  • 75 ml olio di semi
  • 1 bustina di Lievito
  • 1 cucchiaino di Aceto bianco
  • ½ cucchiaino di estratto di Vaniglia (per me i semi di 1 baccello di vaniglia)
  • un pizzico Sale
  • 280 g Acqua
  • per il frosting:
  • 250 Mascarpone
  • 250 Panna fresca
  • 50 zucchero a velo
Procedura
  1. In una ciotola versare tutti gli ingredienti solidi e in un'altra quelli liquidi.
  2. Unire i due composti mescolando con un cucchiaio di legno.
  3. Foderare uno stampo da muffin con i pirottini di carta e versare l'impasto.
  4. Cuocere a 180° per 20 minuti circa con prova stuzzicadenti per verificare la cottura dell'impasto.
  5. Preparare il frosting montando la panna fino a quando non avrà una bella consistenza soda (per me circa 4minuti con la planetaria).
  6. In una ciotola a parte, mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo. Infine, con movimenti circolari dal basso verso l'alto incorporare la panna al mascarpone.
  7. Decorare i cupcakes con il frosting cosi ottenuto (io ho usato il kit "decomax" di Lekuè con bocchettino tondo)
Recipe by A Thai Pianist at https://athaipianist.com/2015/02/chocolate-cupcakes-di-martha-stewart-e-di-unamica.html