Mini fluffosine alla vaniglia
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Preparazione: 
Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 6
 
Piccole e soffici fluffose in stampi da mini kugelhupf. per 12 pezzi circa (vanno bene anche stampi da mufin)
Ingredienti
  • 180 g di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 3 uova
  • 100 ml di succo di acqua
  • scorza di mezzo limone non trattata
  • 80 g di olio di semi
  • sesta di limone (3/4 di un limone)
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • semi di una bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • facoltativo la glassa al limone :
  • panna e fragole fresche
Procedura
  1. Separate i tuorli dagli albumi.
  2. Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
  3. Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, l'acqua, la scorza grattugiata
  4. Montate a neve ferma gli albumi
  5. Intanto, mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati con movimento dal basso verso l'alto senza far smontare il composto
  6. Versate il composto nello stampo da mini kugelhupf (oppure in pirottini di muffin) pben imburrato e infarinato. Infornate e cuocete a 150° per 15-20 minuti circa (a seconda del forno), verificate con uno stuzzicadente la cottura. io spesso spengo il forno dopo 15 minuti e lascio le tortine per altri 5 minuti a forno spento
  7. estrarre le fluffosini dagli stampi. sono ideali con un pizzico di panna e fragole di stagione
Recipe by A Thai Pianist at https://athaipianist.com/2016/04/mini-fluffosine-alla-vaniglia-e-la-primavera.html