Spaghetti con broccoli, curry, mozzarella di bufala
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Per persone:: 2
 
Spaghetti di Gragnano con broccoli, curry, mozzarella di bufala, fior di sale e coriandolo
Ingredienti
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 1 scalogno tritato
  • ¼ di gambo di broccolo (tagliato)
  • 2 cucchiai di salsa di soia light
  • 250 g di mozzarella di bufala dop tagliata a dadini
  • 1 cucchiaino di pasta di curry rosso
  • 50 ml di latte di cocco
  • fior di sale sloveno
  • coriandolo
  • spaghetti di gragnano del Pastificio dei Campi
Procedura
  1. In una padella antiaderente far rosolare lo scalogno tritato
  2. unire i broccoli e cuocere per circa 10-15 minuti cioè fino alla cottura dei broccoli, unendo di tanto in tanto dell'acqua e salsa di soia light
  3. salare con fior di sale
  4. alla cottura dei broccoli, metterli da parte
  5. nella stessa padella, ungere con olio, aggiungere la pasta di curry e farla sciogliere con il latte di cocco e la mozzarella tagliata a dadini
  6. unire nuovamente i broccoli e amalgamare il tutto
  7. intanto cuocere e scolare la pasta
  8. unire la pasta al condimento e servire il piatto con coriandolo
Recipe by A Thai Pianist at https://athaipianist.com/2016/01/spaghetti-con-broccoli-curry-e-mozzarella-di-bufala.html