Cupcake
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Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 8
 
Cupcake al cacao con ganache al cioccolato e frutta secca Ventura
Ingredienti
  • 40 g di farina
  • 20 g di cacao in polvere
  • 60 g di zucchero
  • 60 g di burro (temperatura ambiente)
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaio di lievito in polvere
  • semi di una bacca di vaniglia
  • una manciata di frutta secca: noci, mandorle, noci tritate (per me una bustina di frutta secca "BB MIX" Ventura
  • per il frosting:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 300 g di burro morbido
  • 3 dl di zucchero a velo
  • (1 cucchiaio di caffè - facoltativo)
  • Palline e gocce di cioccolato per decorare
Procedura
  1. Per il frosting:
  2. sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente.
  3. Lavorare a spuma il burro.
  4. Unire al burro lo zucchero a velo.
  5. Aggiungere il cioccolato fuso e incorporare bene. Unire se desiderato il caffè.
  6. Lavorare il composto fino ad ottenere un frosting denso e compatto. Conservare in frigo e riempire la sac a poche prima dell'uso.
  7. Per la base:
  8. In una bacinella inserire il burro, lo zucchero, i semi della bacca di vaniglia e lavorare con uno sbattitore.
  9. Unire l'uovo e amalgamare
  10. In un'altra bacinella setacciare farina, cacao e lievito.
  11. Inserire le polveri nella bacinella del burro, la frutta secca e lavorare fino ad ottenere un composto cremoso.
  12. L'impasto è pronto: distribuire nei pirottini
  13. Cuocere per 20min a 180 ° c.
  14. Prova stuzzicadente.
  15. Con la sac à poche, e beccuccio a stella grande, decorare il cupcake con il frosting.
  16. Cospargere altra frutta secca, perline e decorazioni a piacere .
Recipe by A Thai Pianist at https://athaipianist.com/2015/12/cupcake.html