Torta di limone e pinoli senza glutine
Autrice: 
Cuisine: (ricetta sponsorizzata)
Preparazione: 
Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 6
 
Torta di limone e pinoli con farina senza glutine, polvere di cacao e pinoli tostati
Ingredienti
  • per uno stampo da 18-22 cm
  • 200 g di farina senza glutine (per me "mix senza glutine Lo Conte")
  • 180 g di zucchero
  • 4 uova bio
  • 80 ml di succo di limone
  • scorza di 1 limone
  • 80 g di olio di semi
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 manciate di pinoli (per me VENTURA)
  • cacao in polvere q.b.
  • 2 manciate di pinoli tostati
Procedura
  1. La procedura è quella classica che faccio per le "fluffose" con la differenza che qui la torta sarà piu pesante, compatta e umida all'interno.
  2. Separate i tuorli dagli albumi.
  3. Setacciate insieme in una grande ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
  4. Fate un buco al centro e versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, la spremuta di limone, la scorza grattugiata
  5. Montate a neve ferma gli albumi
  6. Intanto, mescolate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere un composto omogeneo e da ultimo inserite gli albumi montati con movimento dal basso verso l'alto senza far smontare il composto
  7. Versate il composto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.
  8. Infornate e cuocete a 150° per 45-55 minuti (a seconda del forno), verificate con uno stuzzicadente la cottura.
  9. Nel frattempo tostate i pinoli.
  10. Prima di servire spolverate con del cacao e cospargete i pinoli tostati
Recipe by A Thai Pianist at https://athaipianist.com/2015/11/torta-di-limone-e-pinoli.html