Thai Beef Salad
Autrice: 
Cuisine: thai
Preparazione: 
Cottura: 
Total time: 
Per persone:: 2
 
Insalata di manzo con lime e peperoncini.
Ingredienti
  • 200 g filetto di manzo
  • mezzo spicchio di aglio
  • 1 cetriolo piccolo
  • 1 carota
  • ½ cipolla bianca
  • 1 sedano
  • ½ pomodoro
  • 1 peperoncino rosso ( o meno, a piacere)
  • 1 peperoncino verde (o meno, a piacere)
  • 1 lime
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • menta
  • erba cipollina
  • coriandolo (prezzemolo)
  • sale e pepe
Procedura
  1. marinare il filetto con sale e pepe
  2. tagliare a "fiammifero" le verdure (come nella foto) e metterle da parte
  3. in un mortaio, aggiungere l'aglio, i peperoncini e iniziare a pestare fino a che l'aglio non si sarà ridotto a pezzettini
  4. unire il pomodoro, la cipolla, la salsa di pesce, lo zucchero e il succo di tutto il lime e pestare fino ad ottenere una salina
  5. a parte cuocere il filetto e tagliarla "a tagliata". Lascia raffreddare leggermente.
  6. in una bacinella aggiungete la verdura precedentemente tagliata, la carne e la salsa e mescolare bene. aggiustare di sale e pepe
  7. comporre il piatto guarnendo con menta e erba cipollina
Recipe by A Thai Pianist at https://athaipianist.com/2015/09/thai-beef-salad-e-la-scuola-di-cucina-a-samui.html