Barchette di noodles con zenzero e la “mandola”

Confesso che è da un pò che non cucino.
Da quando è iniziata la scuola, io e sofia ci svegliamo all’alba (cosa mai successo prima d’ora) e così, le nostre giornate si sono accorciate e i nostri ritmi sono decisamente cambiati.
Torniamo a casa tardi e nei week end, se non siamo a zonzo, ce ne stiamo spaparanzati tra letto e divano in pijama. 
Se non fossero per certi contest on line, questo blog morirebbe di fame 😉


 La mia amica Marta del blog Una Streghetta in cucina mi parlava di un contest carino, dove la sfida era quella di creare una ricetta per l’happyhour che abbia come ingrediente principale uno dei salumi Peveri.
Inviai la mia candidatura e mi arrivò questo pacco goloso:
Ovviamente ho scritto a Marta che avrei proposto un happy hour in puro oriental style 🙂
E così, ho preparato queste barchette!
Barchette di Noodles saltati con zenzero, salame la “mandola” Peveri  e erba cipollina

Ingredienti per 8 barchette
brodo
80 gr di noodles (noodles “gialli” di farina) 
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di salsa di soia THAILANDESE
1 cucchiaino di zucchero di canna
1 cucchiaio di salame la “mandola” Peveri tagliato a cubetti
erba cipollina sminuzzata
fettine di salame
Preparazione:
1. Cuocere i noodles nel brodo (per me di brodo di pollo fatto in casa), seguire indicazioni sulla cottura, quindi scolare immediatamente (deve essere un pò “al dente”). 
2. In un wok / padella, scaldare l’olio, aggiungere lo zenzero e una piccola quantitù di salame in cubetti e lasciar soffriggere.
3. Unire i noodles scolati, la salsa di soia, lo zucchero e far saltare il tutto nel wok per pochissimi minuti. 
6. A fuoco spento, aggiungere l’erba cipollina.
7. Servire nelle barchette con l’aggiunta di fettine di salame
Con questa ricetta, partecipo al contest di Peveri.
A proposito di zonzo, questo week end saremo a Ischia per premiare i vincitori dei Food Blog Awards!
Quest’anno ho fatto parte della giuria ed è stato bellissimo ammirare tantissimi blog, tra quelli che seguo già e altri nuovi che ho scoperto!
Vorrei fare le mie congratulazioni a tutti i vincitori (QUI), in particolare alle amiche straordinarie Arabafelice, Aria, Becky , Martina, Simo, Rosalia, Enrica, Gabila, Teresa, Giovanna, Elisa, Marianna, Cran, insomma tutti i vincitori.
Questo mondo ha annullato le distanza e unito tante persone dalle stesse affinità.
E’ un mondo meraviglioso.
E chi non lo comprende, ha perso tanto… 
Vaty

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