Paccheri con spezzatino di vitello con timo, Oriental Style per Mangiarematera

Allora, al concorso #IOCHEF non ho osato.
Non ho osato perchè mettermi in gioco con foodbloggers di un certo calibro fa venire un pò di ansia di prestazione.
Ma poi c’è stata Cagliari, c’è stato il MedDiet e ci sono state 50 foodbloggers.
Tra cui, LEI.
E allora, superato l’iniziale timore reverenziale, al secondo concorso lanciato da Teresa
per Mangiarematera, mi sono permessa di prendere confidenza.
E.. mi sono buttata.

Un pò come col bunjee jumping.
Partecipi senza pensarci. E poi ti ritrovi in cima.
E poi pensi: “mò che cavolo faccio? Mica posso tirarmi indietro ora!”
Ecco, questo è ciò che ho pensato quando ho ricevuto il pacco di Mangiarematera.
Tra i prodotti ricevuti, ho pensato di proporre una proposta contaminata dei paccheri.
Non me ne volete.. conservo l’impronta tipica di questo blog, 
che sogna di unire le due Terre che tanto amo (il Siam e l’Italia).

Paccheri con spezzatino di vitello con curry, melanzanine thai e timo

Per 2 persone:
2 cucchiai di olio evo
300gr di bocconcini di vitello (tenerissimo) 
1-2 cucchiaini di pasta di curry (per me questo)
melanzanine thai tonde *(facoltativo)
200 ml di latte di cocco (per me questo, costa meno ed è autentico)
2 cucchiai di salsa di soia light (non giapponese, ma thailandese)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di zucchero di palma (o 1 cucchiaio di zucchero semolato)
timo in foglie
Paccheri Mangiamatera
(* sembrano piselli, ma sono melanzane piccolissime di origine thailandesi. Hanno il sapore simile alle melanzane nostrane ma sono meno morbidi. Si trovano freschi nei negozi orientali)
1. In una padella, scaldare l’olio, versare metà del latte di cocco e la pasta di curry e far rosolare.
2. Unire il vitello, le melanzanine thai, la salsa di soia, il sale, lo zucchero e cuocere (a fuoco alto) fino a cottura della carne.
3. Versare il resto del latte di cocco, amalgamare bene il tutto (se vi piace la salsa più densa, lasciar cuocere per altri 3-5 minuti, altrimenti spegnere il fuoco) ed unire il timo (per me una decina di foglioline).
4. Cuocere i paccheri in abbondante acqua bollente e salata e seguirne la cottura.
5. Scolare i paccheri e condire con il sugo. 
Guarnire con dell’altro timo (ed eventuale erba cipollina).
Ringrazio Teresa per l’organizzazione del contest e anche per la sua Amicizia.
Ho provato questi paccheri con un sugo very oriental style.
Uno scempio? No, vi assicuro che erano BUONISSIMI!!

***
A proposito di concorso, domani pubblicherò il post con i finalisti del mio contest!
L’elenco dei finalisti per ogni categoria è in arrivo domani qui, quindi
Stay tuned 🙂 

Intanto, buona settimana a tutti! 
Vaty


E così, con questa ricetta un pò fusion partecipo al Concorso “Mangiare Matera“:

 
AGGIORNAMENTO: GENNAIO 2014:
 HO VINTO!!!!!
Con questa proposta, ho vinto la categoria “PRIMI”
.. ed andrò a Matera :-))




82 Comments

Rispondi a Simona Stentella Annulla risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *