Tartare con sel de Camargue, zenzero, erba cipollina e lime


Perdonatemi per l’assenza!
E’ stata una settimana davvero intensa: 
la collega di studio è partita per il viaggio di nozze; il capo è stato ricoverato d’urgenza; un progetto importante dell’avvocatura stava per scadere; 5 udienze in un giorno, 3 conference call su skype, 1 direttivo, 1 comitato di redazione, tanti atti in scadenza, 100 notifiche di FB, 1000 notifiche di Bloggalline (!) 
e..una miriade di coccole arretrate per Sofie (e marito)… 😉
Non è per fare la wonderwoman… è per chiedervi perdono!
(e per giustificarmi perchè ai contest arrivo sempre in extremis… )

Tartare di Manzo con sel de Camargue, zenzero, erba cipollina e lime

per 2 persone:

250 gr di macinato di manzo 1a scelta 

sel de Camargue * q.b. 
1/2 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
3 rami di erba cipollina (tritata)
olio extra vergine 
2 lime (+ 1/2 lime a piacere)
pepe (solitamente uso il pepe rosa, ma non ne avevo più)
prezzemolo

(* io l’ho preso a S.Maries de la Mer, fantastique, ma credo lo si trovi anche nei negozi di vendita di alimentari di importazione).

Amalgamare insieme gli ingredienti e inserire la tartare in uno stampo (io ho usato i filtri  delle tazze, non so se avete presente). Rovesciare la torretta su un piatto, aggiustare di olio, sale e pepe e servire con prezzemolo e altro lime a piacere.
***
scade 10.06.13


***

Posso farmi perdonare regalandovi queste peonie virtualmente?
spero di si..
un abbraccio a tutti
Vaty





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