Chocolate & Mascarpone cupcakes e auguri a tutte le mamme!

Oggi è la Festa della Mamma. Auguri!


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Ricetta base tratta e riadattata dal libro “ La torta perfetta” di Toni Brancatisano, inviatomi come premio per aver vinto il 1° posto del contest di Annarita Rossi 🙂

Ingredienti:
160g di farina autolievitante
100g di farina 00
200ml di latte
175g di burro
160g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone
2 uova
io ho aggiunto: 100 gr di cacao amaro e gocce di cioccolato fondente

Frosting:

300 panna fresca
250 mascarpone
100 zucchero a velo
cacao a piacere

Nella planetaria (o con le fruste elettriche) amalgamare il burro, lo zucchero, la scorza del limone e l’ estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso, aggiungere le uova una alla volta, le farine e cacao setacciate e infine il latte a filo e le gocce di cioccolato fondente. Dividere l’impasto nei pirottini riempiendoli per 3/4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Sfornare e fare raffreddare.

Frosting
1. In una ciotola, montate la panna.
2. In un’altra unite lo zucchero al mascarpone.
3. Incorporate la panna, continuate a montare finchè il  composto non diviene solido e spolverate con il cacao.
4. Con sac a poche decorate i cupcakes.

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Con questi deliziosi cupcakes, partecipo al contest della cara Simona di Love cooking: Quick & easy!

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(cupcake – tazzine di Pippi – boccioli di primavera raccolti)

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A proposito.. Sofie ha qualcosa da dirvi:


Come scrissi una volta,
per me “mamme” sono anche quelle donne che..
bramano il desiderio di divenirlo,
ovvero che, pur non potendo, sono mamme perchè
hanno un innato istinto di essere Madri e Protettrici di tutte le creature.



Perchè non occorre generare figli per essere delle Donne straordinarie.
Questi boccioli sono per tutte Voi.

Vaty

A proposito di Donne e di bloggers speciali, la mia amica Paola ha aperto e inaugurato un blog tutto nuovo:
the Popinion! ben arrivata Paola! ^_^

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